Informe de seguridad alimentaria: Lindo Michoacan, 3142-3148 W Lawrence Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 de abril de 2026
39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observó que el establecimiento utilizaba un tazón pequeño como cucharón para el arroz caliente en la unidad de mantenimiento en caliente en la sección del restaurante. Se instruyó a usar un cucharón o utensilio con mango para proteger contra la contaminación.

39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observó pescado almacenado en contacto directo con hielo en ambos enfriadores de mariscos ubicados en la sección del restaurante. Se instruyó a la gerencia a no almacenar alimentos en contacto directo con hielo.

41. Paños de limpieza: uso y almacenamiento adecuados
- comentarios: se observaron varios paños de limpieza sucios almacenados en los mostradores y mesas de preparación en toda el área del restaurante y la sección de la estación de espera. Se instruyó a mantener todos los paños de limpieza almacenados en una solución sanitizante adecuada cuando no estén en uso.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos: limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observó una tabla de cortar en la sección de mariscos en malas condiciones con rasguños profundos y manchas oscuras. Se instruyó a restaurar o reemplazar la tabla de cortar.

55. Instalaciones físicas: instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron varios trapeadores sucios en el piso y trapeadores almacenados dentro de cubetas de trapeador húmedas en toda la instalación. Se instruyó a mantener todos los trapeadores colgados cuando no estén en uso para permitir que se sequen correctamente.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó acumulación de polvo en los ventiladores de ventilación mecánica en todos los baños de la instalación. Se instruyó a limpiar detalladamente los ventiladores y mantenerlos.

Fuente: chicago.gov