تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شركة ليتل سيزار إنتربرايزس، 7963 إس سيسيرو أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ شهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60652 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 17 ديسمبر 20255. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لا يوجد إجراء معمول به ولا لوازم للاستجابة لأحداث القيء والإسهال. بدلاً من ذلك لتوفير الإجراءات والإمدادات اللازمة للاستجابة لأحداث القيء والإسهال والحفاظ عليها في الموقع في جميع الأوقات، تم الاستشهاد بـ 7-38-005: مؤسسة الأولوية
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في غرفة المرحاض الخلفية للرجال. تعليمات لتقديمها.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة غير لائقة تبلغ 53. 4 درجات (لحم الخنزير والخضروات المقطعة) في المقصورات العلوية لمحطة إعداد البيتزا ذات الأبواب الثلاثة. تم إصدار تعليمات بتجاهل العناصر (15 رطلاً) بانتهاك الأولوية 7-38-005.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظ وحدة تبريد/إعداد البيتزا بثلاثة أبواب من درجة حرارة لحم الخنزير عند (52. 9) المنتج المهمل، الوحدة الموسومة للإصلاح. تعليمات بعدم استخدام العلامة أو إزالتها حتى اكتمال إعادة الفحص. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الفجوات الملحوظة في الشريط المطاطي لباب الخروج الخلفي في الأسفل. تعليمات للإصلاح والصيانة كوسيلة لمنع الآفات المحتملة و/أو نشاط الحشرات.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت أختام الحشوات على وحدة التبريد الإعدادية للبيتزا بثلاثة أبواب على جميع الأبواب التالفة والتي تحتاج إلى إصلاح. تعليمات لإصلاح الكل.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: لاحظ المشي في أرضية وحدة التبريد تحت الرفوف في حاجة إلى تنظيف مفصل. تعليمات للتنظيف والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ التدريع الواقي المفقود من وحدة الإضاءة في منطقة البيتزا الأمامية فوق المنضدة. تعليمات لتوفير وسيلة لمنع التلوث المادي المحتمل.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: فتحات التهوية الملحوظة في منطقة الإعداد/الخدمة الأمامية التي تحتاج إلى تنظيف تفصيلي. تعليمات للتنظيف والصيانة حسب الحاجة.
المصدر: chicago.gov
34
تعليقات
تعليق