Relatório de segurança alimentar: Little Caesar Enterprises, Inc., 7963 S Cicero Ave, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60652 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de dezembro de 2025
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: nenhum procedimento em vigor nem suprimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos. Instd deve fornecer os procedimentos e os suprimentos necessários para responder a vômitos e eventos diarreicos e manter o local em todos os momentos (citação emitida em 7-38-005): fundação prioritária

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos no banheiro masculino traseiro. Instruído a fornecer.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou temperaturas de retenção impróprias de 53. 4 graus (presunto, vegetais fatiados) nos compartimentos superiores da estação de preparação de pizza de três portas. Instruído a descartar itens (15 libras), violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou uma unidade de resfriamento/preparação de pizza de três portas fora da temperatura do presunto com (52. 9) produto descartado, unidade marcada para reparo. Instruído a não usar ou remover a etiqueta até que a reinspeção seja concluída. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: lacunas observadas na faixa de borracha da porta de saída traseira na parte inferior. Instruído a reparar e manter como meio de prevenir possíveis atividades de pragas e/ou insetos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou as juntas de vedação da unidade de resfriamento de preparação de pizza de três portas em todas as portas danificadas e que precisavam de reparo. Instruído a reparar tudo.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou a caminhada no piso da unidade de resfriamento sob prateleiras, precisando de uma limpeza detalhada. Instruído a limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou a proteção que faltava na unidade de luz na área frontal da pizza sobre o balcão. Instruído a fornecer como meio de evitar uma possível contaminação física.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: aberturas de ventilação observadas na área frontal de preparação/serviço que precisam de uma limpeza detalhada. Instruído a limpar e manter conforme necessário.

Fonte: chicago.gov