Informe de seguridad alimentaria: Little Caesar Enterprises, Inc., 7963 S Cicero Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60652 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de diciembre de 2025
5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: no existe ningún procedimiento ni suministros para responder a los vómitos y los episodios diarreicos. Instd para proporcionar los procedimientos y los suministros necesarios para responder a los vómitos y los eventos diarreicos y mantenerlos in situ en todo momento (citación emitida 7-38-005, fundación prioritaria)

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señalización sobre el lavado de manos en el baño trasero para hombres. Se le indicó que proporcionara.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observaron temperaturas de retención inadecuadas de 53,4 grados (jamón, verduras en rodajas) en los compartimentos superiores de la estación de preparación de pizzas de tres puertas. Se le indicó que desechara artículos (15 libras), infracción prioritaria 7-38-005. Se emitió una citación.

33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se observó una unidad de refrigeración/preparación de pizza de tres puertas fuera de temperatura, jamón a (52. 9) producto desechado, unidad etiquetada para su reparación. Se le indica que no use ni retire la etiqueta hasta que se haya completado la reinspección. Infracción prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: huecos observados en la tira de goma de la puerta de salida trasera en la parte inferior. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento como medio de prevenir la posible actividad de plagas o insectos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: observé que las juntas selladas de la unidad de refrigeración de preparación de pizza de tres puertas en todas las puertas estaban dañadas y necesitaban reparación. Se le ha dado instrucciones para repararlo todo.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observé que el piso de la unidad de refrigeración sin cita previa debajo de las estanterías necesitaba una limpieza detallada. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: observé que faltaba el blindaje protector en la unidad de iluminación en la zona delantera de la pizzería, sobre la encimera. Se le ha ordenado proporcionar como medio para prevenir una posible contaminación física.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: las rejillas de ventilación observadas en el área de preparación/servicio de la parte delantera necesitan una limpieza detallada. Se le indica que limpie y mantenga según sea necesario.

Fuente: chicago.gov