تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Little Clown Pizza، شارع نورث سنترال بارك، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
2801 North Central Park Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 29 يوليو 202122. درجات حرارة مناسبة للبرد
- التعليقات: لاحظت البنود tcs التالية المخزنة في ثلاجة باب 2 في درجات الحرارة غير الصحيحة المذكورة: الدجاج الخام في 55. 0f و coleslaw في 53. 4f. تم التخلص من الإدارة طوعًا وتشويه حوالي 15 رطلاً من المنتج بقيمة 7o تقريبًا. تعليمات للحفاظ على عناصر tcs في أو أقل من 41f في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية 7-38-005. صدر الاستشهاد.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظ 2 باب الثلاجة التي تحتوي على عناصر tcs مثل الدجاج الخام وسلطة الكرنب الحفاظ على درجة حرارة محيطة غير لائقة من 54. 5f. مبرد الموسومة وعقد للتفتيش. انتهاك الأولوية 7-38-005. صدر الاستشهاد.
47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: فتاحة علب الملاحظة في المنطقة الإعدادية الخلفية المغطاة بالسخام والحطام الغذائي. تعليمات لتنظيف وتعقيم والحفاظ عليها في حالة جيدة.
47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: لوحظ 2 ألواح التقطيع في المنطقة الإعدادية مغطاة بالأخاديد العميقة والبقع الداكنة. تعليمات لإصلاح أو استبدال والحفاظ على أسطح القطع الناعمة والقابلة للتنظيف.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز منع التدفق العكسي الموجود في بالوعة المرافق في الطابق السفلي. تعليمات للتثبيت وفقًا لجميع القوانين والقواعد واللوائح ذات الصلة.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ عدم وجود وعاء قمامة مغطى داخل جميع غرف المرحاض بين الجنسين الموجودة بجوار عداد خدمة العملاء. تعليمات لتوفير.
54. التخلص من القمامة والرفض بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ استخدام حاوية زيت الطهي الموجودة في زقاق مغطى بالشحوم والأوساخ. تعليمات للتنظيف لمنع جذب الآفات.
المصدر: chicago.gov
39
تعليقات
تعليق