Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Little Clown Pizza, North Central Park Avenue, Chicago, EE. UU..
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
2801 North Central Park Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Fecha del informe: 29 de julio de 202122. Temperaturas de retención en frío adecuadas
- comentarios: observó los siguientes artículos de tcs almacenados en refrigerador de 2 puertas a las temperaturas inadecuadas declaradas: pollo crudo a 55. 0f y ensalada de col a 53. 4f. La administración desechó voluntariamente y desnaturalizada aproximadamente 15 libras de producto valorado en aproximadamente $7o. Se le indica que mantenga los artículos de tcs en o por debajo de 41f en todo momento. Infracción de prioridad 7-38-005. Citación emitida.
33. Métodos de refrigeración adecuados utilizados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: refrigerador observado de 2 puertas que contiene artículos de tcs como pollo crudo y ensalada de col manteniendo una temperatura ambiente inadecuada de 54. 5f. Enfriador etiquetado y sostenido para inspección. Infracción de prioridad 7-38-005. Citación emitida.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: abrelatas observado en la zona de preparación trasera cubierta de mugre y residuos alimentarios. Se le indica que limpie, desinfecte y mantenga en buenas condiciones.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: observado 2 tablas de cortar en zona de preparación cubiertas de surcos profundos y manchas oscuras. Se le indica que repare o reemplace y mantenga superficies de corte lisas y limpiables.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de prevención de reflujo ubicado en el fregadero del sótano. Se le indica que se instale de acuerdo con todas las leyes, normas y reglamentos pertinentes.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observó ningún receptáculo de basura cubierto dentro de la sala de baño de todos los géneros ubicada junto al mostrador de atención al cliente. Se le ha instruido que proporcione.
54. Basura y desechos correctamente desechados; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: recipiente de aceite de cocina usado observado ubicado en callejón cubierto de grasa y suciedad. Se le indica que limpie para evitar la atracción de plagas.
Fuente: chicago.gov
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