Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Little Clown Pizza, North Central Park Avenue, Chicago, IL, EUA.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
2801 North Central Park Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Data do relatório: 29 de jul de 202122. Temperaturas de retenção a frio
- comentários: observou os seguintes itens tcs armazenados no refrigerador de 2 portas nas temperaturas impróprias indicadas: frango cru a 55. 0f e salada de repolho a 53. 4f. A gerência voluntariamente descartou e desnaturou aproximadamente 15 libras de produto avaliado em aproximadamente US $7o. Instruído a manter itens tcs em ou abaixo de 41f em todos os momentos. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados utilizados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou geladeira de 2 portas contendo itens tcs, como frango cru e salada de repolho mantendo uma temperatura ambiente inadequada de 54, 5f. Cooler marcado e mantido para inspeção. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: abridor de latas observado na área de preparação traseira coberta de sujeira e detritos alimentares. Instruído a limpar, higienizar e manter em boas condições.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou 2 tábuas de corte em área de preparação coberta de sulcos profundos e manchas escuras. Instruído a reparar ou substituir e manter superfícies de corte lisas e limpas.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não observou nenhum dispositivo de prevenção de refluxo localizado na pia do utilitário no porão. Instruído a instalar de acordo com todas as leis, regras e regulamentos relevantes.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: observou nenhum receptáculo de lixo coberto dentro de todo o banheiro de gênero localizado ao lado do balcão de atendimento ao cliente. Instruído a fornecer.
54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: recipiente de óleo de cozinha usado observado localizado em beco coberto de graxa e sujeira. Instruído a limpar para evitar a atração de pragas.
Fonte: chicago.gov
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