报告人
2801 North Central Park Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
报告日期：2021 年 7 月 29 日22.适当的保冷温度
-评论：观察到在规定温度不适当的情况下存放在 2 门冰箱中的以下 tcs 物品：生鸡在 55. 0°F，卷心菜 53. 4F。管理层自愿丢弃并改变了约 15 磅的产品，价值约 7o。指示始终将 tcs 商品维持在 41f 或低于 41f。优先权违反 7-38-005。已发出引文。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 2 个门冰箱里装有生鸡肉和卷心菜等 tcs 物品，维持不适当的环境温度为 54. 5f。冷却器标记并保留进行检查。优先权违反 7-38-005。已发出引文。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在被污垢和食物碎片覆盖的后部准备区域观察到开罐器。指示清洁、消毒并保持良好状态。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在准备区域观察到 2 个砧板，覆盖着深凹槽和黑色污渍。指示修理或更换和维护光滑、可清洁的切割表面。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到地下室的公用事业水槽没有回流预防装置。指示按照所有相关法律、规则和法规进行安装。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到客户服务柜台旁边的所有性别厕所都没有盖垃圾桶。指示提供。
54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：观察到用过的食用油容器位于胡同里，覆盖着油脂和污垢。指示进行清洁以防止害虫的吸引。
来源：chicago.gov
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