Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Little Clown Pizza, North Central Park Avenue, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
2801 North Central Park Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Date du rapport : 29 juil 202122. Des températures de rétention à froid appropriées
- commentaires : on a observé les articles suivants stockés dans un réfrigérateur à 2 portes aux températures inappropriées indiquées : poulet cru à 55,0f et salade de chou à 53, 4f. La direction a volontairement rejeté et dénaturé environ 15 livres de produit d'une valeur d'environ 7 000$. Il est demandé de maintenir les articles TCS à 41f ou au-dessous en tout temps. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : réfrigérateur à 2 portes observé contenant des articles TCS tels que du poulet cru et de la salade de chou maintenant une température ambiante incorrecte de 54. 5f. Refroidisseur étiqueté et maintenu pour inspection. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ouvre-boîte observé dans la zone de préparation arrière couverte de crasse et de débris alimentaires. Il est demandé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir en bon état.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé 2 planches à découper dans une zone de préparation recouverte de rainures profondes et de taches sombres. Il est recommandé de réparer ou de remplacer et d'entretenir des surfaces de coupe lisses et nettoyables.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif de prévention du refoulement observé situé à l'évier utilitaire au sous-sol. Il est demandé d'installer conformément à toutes les lois, règles et réglementations pertinentes.
53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucune poubelle couverte n'a été observée à l'intérieur de la salle de toilette de tous les sexes située à côté du comptoir du service à la clientèle. Il a été chargé de fournir.
54. Les ordures et les ordures sont correctement jetées ; installations entretenues
- commentaires : récipient d'huile de cuisson usagée observé situé dans une ruelle recouverte de graisse et de saleté. Il est demandé de nettoyer pour éviter l'attirance des ravageurs.
Source : chicago.gov
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