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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Kleine Clown Pizza, North Central Park Avenue, Chicago, IL, USA.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
2801 North Central Park Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Berichtsdatum: 29. Juli 202122. Richtige Kältehaltetemperat
- Anmerkungen: beobachtete die folgenden TCS-Artikel, die bei den angegebenen falschen Temperaturen im 2-Tür-Kühlschrank gelagert wurden: rohes Huhn bei 55. 0f und Krautsalat bei 53. 4f. Das Management verworfen und denaturierte freiwillig etwa 15 Pfund Produkt im Wert von etwa 7 Mrd. USD. Angewiesen, TCS-Artikel jederzeit bei oder unter 41f zu pflegen. Vorrangige Verletzung 7-38-005. Zitat ausgestellt.
33. Richtige Kühlmethoden verwendet; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: beobachteter 2-türiger Kühlschrank mit TCS-Artikeln wie rohem Huhn und Krautsalat, der eine falsche Umgebungstemperatur von 54. 54. 5f aufrechterhält. Kühler markiert und zur Inspektion gehalten. Vorrangige Verletzung 7-38-005. Zitat ausgestellt.
47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachteter Dosenöffner im hinteren Vorbereitungsbereich, der mit Schmutz und Speiseresten bedeckt ist. Angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und in gutem Zustand zu bleiben.
47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 2 Schneidebretter im Vorbereitungsbereich beobachtet, die mit tiefen Rillen und dunklen Flecken bedeckt sind. Angewiesen, glatte, reinigbare Schneidflächen zu reparieren oder zu ersetzen und aufrechtzuerhalten.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Kommentare: beobachtete kein Rückflussverhinderungsgerät, das sich an der Versorgungsspüle im Keller befindet. Angewiesen, in Übereinstimmung mit allen einschlägigen Gesetzen, Regeln und Vorschriften zu installieren.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Müllbehälter im gesamten Geschlechter-Toilettenraum neben dem Kundendienstschalter beobachtet. Angewiesen, bereitzustellen.
54. Müll & Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gepflegt
- Anmerkungen: beobachteter gebrauchter Speiseölbehälter in Gasse, die mit Fett und Schmutz bedeckt ist. Angewiesen zu reinigen, um die Anziehung von Schädlingen zu verhindern.
Quelle: chicago.gov
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