تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ليتل دينيس، 3007 W شارع 63، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
3007 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 1 يونيو 202341. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ الاستخدام الرطب في مسح الملابس على العدادات في منطقة إعداد الطعام. تعليمات للحفاظ على المناديل المبللة في محلول التعقيم المناسب عندما لا تكون قيد الاستخدام.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يتم استخدام الورق المقوى المرصود كبطانة على الأرض عند خط الطهي. تعليمات لإزالة الورق المقوى واستبداله بمادة ناعمة وسهلة التنظيف.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: تراكم الغبار الملحوظ وبقايا الطعام على رفوف المبرد المنزلق ببابين في منطقة المطبخ الخلفي للمنشأة. يجب التنظيف والصيانة.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ وجود 3 أقسام وحوض اليد في منطقة غسيل/إعداد الأطباق الخلفية في حالة سيئة (كلا المغسولين مسدودان). لا يمكن للمباني غسل أو شطف أو تعقيم الأطباق والأواني أو غسل أيديهم حسب الحاجة. تعليمات المدير للإصلاح والصيانة. تم إصدار الاقتباس ذي الأولوية #7 -38-030 (ج).
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ تلف بلاط السقف بالمياه في منطقة التخزين الإعدادية والخلفية. يجب إصلاحه والحفاظ عليه بسلاسة وسهولة التنظيف.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الثقوب والفتحات المرصودة من خلال المباني في الطوابق والجدران. يجب إصلاحه وصيانته لمنع نقاط دخول الآفات.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم السميكة على الطوابق تحت وبين معدات الطهي في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات لتنظيف الأرضيات وصيانتها بالتفصيل.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ تراكم الغبار المفرط في غطاء العادم فوق معدات الطهي في منطقة المطبخ الخلفي. تعليمات للتنظيف والصيانة بالتفصيل.
المصدر: chicago.gov
5
تعليقات
تعليق