Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Little Dennis, 3007 W 63rd St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
3007 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
Data do relatório: 1 de junho de 202341. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza úmidos observados nos balcões da área de preparação de alimentos. Instruído a manter os panos em solução higienizante adequada quando não estiverem em uso.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou o papelão sendo usado como forro no chão da linha de cozimento. Instruído a remover o papelão e substituí-lo por um material liso e de fácil limpeza.
49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: observou acúmulo de poeira e resíduos de alimentos nas prateleiras do refrigerador deslizante de duas portas na área traseira da cozinha da instalação. Deve limpar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou que os 3 compartimentos e a pia de mão na área traseira de lavagem/preparação de pratos estavam em mau estado (ambas as pias estão entupidas). As instalações não podem lavar, enxaguar ou higienizar pratos e utensílios de cozinha ou lavar as mãos conforme necessário. Gerente instruído a reparar e manter. Citação prioritária emitida #7 -38-030 (c).
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou telhas de teto danificadas pela água na área de preparação frontal e traseira de armazenamento. Deve ser reparado e mantido de forma suave e fácil de limpar.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: buracos e aberturas observados através de instalações nos pisos e paredes. Deve reparar e manter para evitar pontos de entrada de pragas.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou o acúmulo de graxa espessa nos pisos abaixo e entre o equipamento de cozinha em toda a instalação. Instruído a detalhar, limpar e manter os pisos.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou acúmulo excessivo de poeira no exaustor acima do equipamento de cozinha na área traseira da cozinha. Instruído a detalhar, limpar e manter.
Fonte: chicago.gov
5
Comentários
Comentário