Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Little Dennis, 3007 W 63rd St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3007 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Berichtsdatum: 1. Juni 2023
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass feuchte Wischtücher auf den Theken im Bereich der Lebensmittelzubereitung verwendet wurden. Es wird empfohlen, die Wischtücher in einer geeigneten Desinfektionslösung aufzubewahren, wenn sie nicht verwendet werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass an der Kochlinie Karton als Unterlage auf dem Boden verwendet wurde. Es wird empfohlen, den Karton zu entfernen und durch ein glattes und leicht zu reinigendes Material zu ersetzen.

49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Staub und Speisereste auf den Regalen des Schiebekühlers mit zwei Türen im hinteren Küchenbereich der Anlage angesammelt haben. Muss gereinigt und gepflegt werden.

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass die drei Fächer und das Handwaschbecken im hinteren Spül-/Vorbereitungsbereich schlecht repariert sind (beide Spülbecken sind verstopft). Räumlichkeiten, die nicht in der Lage sind, Geschirr und Utensilien zu waschen, zu spülen oder zu desinfizieren oder sich nach Bedarf die Hände zu waschen. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt. Vorrangiges Zitat veröffentlicht unter #7 -38-030 (c).

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Wasser die Deckenplatten im vorderen Vorbereitungs- und hinteren Lagerbereich beschädigt hat. Muss glatt und leicht zu reinigen sein und muss repariert und gepflegt werden.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Löcher und Öffnungen durch Räume in den Böden und Wänden. Muss repariert und gewartet werden, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich in der gesamten Anlage dicke Fettablagerungen auf den Böden unter und zwischen den Kochgeräten angesammelt haben. Beauftragt, Fußböden detailliert zu reinigen und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: In der Dunstabzugshaube über den Kochgeräten im hinteren Küchenbereich wurde eine übermäßige Staubablagerung beobachtet. Zur detaillierten Reinigung und Wartung angewiesen.

Quelle: chicago.gov