报告人
3007 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
报告日期：2023 年 6 月 1 日41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到食物准备区的柜台上有湿润的擦拭布。指示在不使用时将抹布放在适当的消毒液中。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到烹饪排队的地板上用纸板作为衬里。已指示取出纸板，更换为光滑且易于清洁的材料。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到设施后厨房区域的双门滑动冷却器的架子上积聚了灰尘和食物残留物。必须清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到后面的洗碗/准备区域的 3 个隔间和洗手槽维修不善（两个水槽都堵塞了）。场所无法按要求清洗、冲洗或消毒餐具或洗手。指示经理进行维修和维护。已发布优先引文 #7 -38-030 (c)。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前面准备和后方存储区域的天花板瓷砖被水损坏了。必须修复和保持光滑且易于清洁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地板和墙壁上有洞穴和开口。必须进行维修和保养，以防止害虫进入点。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施的烹饪设备下方和之间的地板上积聚了浓稠的油脂。被指示详细清洁和维护地板。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后厨房区域烹饪设备上方的排气罩中积聚了过多的灰尘。已指示进行详细清洁和维护。
资料来源：chicago.gov
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