食品安全报告: Little Denni's, 3007 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
最新报告:
报告人
报告日期：2023 年 6 月 1 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到食物准备区的柜台上有湿润的擦拭布。指示在不使用时将抹布放在适当的消毒液中。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到烹饪排队的地板上用纸板作为衬里。已指示取出纸板，更换为光滑且易于清洁的材料。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到设施后厨房区域的双门滑动冷却器的架子上积聚了灰尘和食物残留物。必须清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到后面的洗碗/准备区域的 3 个隔间和洗手槽维修不善（两个水槽都堵塞了）。场所无法按要求清洗、冲洗或消毒餐具或洗手。指示经理进行维修和维护。已发布优先引文 #7 -38-030 (c)。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前面准备和后方存储区域的天花板瓷砖被水损坏了。必须修复和保持光滑且易于清洁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地板和墙壁上有洞穴和开口。必须进行维修和保养，以防止害虫进入点。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施的烹饪设备下方和之间的地板上积聚了浓稠的油脂。被指示详细清洁和维护地板。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后厨房区域烹饪设备上方的排气罩中积聚了过多的灰尘。已指示进行详细清洁和维护。
资料来源：chicago.gov
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到食物准备区的柜台上有湿润的擦拭布。指示在不使用时将抹布放在适当的消毒液中。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到烹饪排队的地板上用纸板作为衬里。已指示取出纸板，更换为光滑且易于清洁的材料。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到设施后厨房区域的双门滑动冷却器的架子上积聚了灰尘和食物残留物。必须清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到后面的洗碗/准备区域的 3 个隔间和洗手槽维修不善（两个水槽都堵塞了）。场所无法按要求清洗、冲洗或消毒餐具或洗手。指示经理进行维修和维护。已发布优先引文 #7 -38-030 (c)。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前面准备和后方存储区域的天花板瓷砖被水损坏了。必须修复和保持光滑且易于清洁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地板和墙壁上有洞穴和开口。必须进行维修和保养，以防止害虫进入点。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施的烹饪设备下方和之间的地板上积聚了浓稠的油脂。被指示详细清洁和维护地板。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后厨房区域烹饪设备上方的排气罩中积聚了过多的灰尘。已指示进行详细清洁和维护。
资料来源：chicago.gov
5
评论
评论
报告日期：2021 年 2 月 11 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：没有芝加哥市认证经理证书的图片。Instd 提供和维护。
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：2. 101. 11 pf 责任分配（图片）。在处理 tcs 食品（牛肉、汉堡包）时，没有一个芝加哥市认证值班经理无法发布有效证书。等）。Instd 在任何时候都有值班。优先基金会 7-38-012 引文发布
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时没有证据表明有呕吐物和腹泻清理工具包。指示经理获取和维护清理工具包。由于 covid-19，没有发出引文
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在餐厅的各个区域观察到大约 30-35 种啮齿动物粪便。被指示清洁、消毒和联系害虫防治公司以获取服务。优先基金会 7-38-020 (a) 发布的引文
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：所有擦拭布在不使用时必须放在消毒液中。正确并维护。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：所有需要清洁的烹饪设备以清除所有食物积聚和碎屑。已指示清洁和保持清洁。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：所有门、把手和进入冷却器，需要细节清洁，以清除所有食物溢出并积聚。已指示清洁和保持清洁。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：卫生间插座需要盖。已指示提供和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：后部准备的地板和墙壁需要细节清洁才能去除所有油脂和食物飞溅。已指示清洁和维护。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：检查时没有现场食品处理商证明的证据。被指示获取和维护证书。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时现场没有过敏原证明的证据。被指示随时获取和维护证书。
来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：没有芝加哥市认证经理证书的图片。Instd 提供和维护。
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：2. 101. 11 pf 责任分配（图片）。在处理 tcs 食品（牛肉、汉堡包）时，没有一个芝加哥市认证值班经理无法发布有效证书。等）。Instd 在任何时候都有值班。优先基金会 7-38-012 引文发布
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时没有证据表明有呕吐物和腹泻清理工具包。指示经理获取和维护清理工具包。由于 covid-19，没有发出引文
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在餐厅的各个区域观察到大约 30-35 种啮齿动物粪便。被指示清洁、消毒和联系害虫防治公司以获取服务。优先基金会 7-38-020 (a) 发布的引文
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：所有擦拭布在不使用时必须放在消毒液中。正确并维护。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：所有需要清洁的烹饪设备以清除所有食物积聚和碎屑。已指示清洁和保持清洁。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：所有门、把手和进入冷却器，需要细节清洁，以清除所有食物溢出并积聚。已指示清洁和保持清洁。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：卫生间插座需要盖。已指示提供和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：后部准备的地板和墙壁需要细节清洁才能去除所有油脂和食物飞溅。已指示清洁和维护。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：检查时没有现场食品处理商证明的证据。被指示获取和维护证书。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时现场没有过敏原证明的证据。被指示随时获取和维护证书。
来源：chicago.gov
5
评论
评论
Report date: Sep 4, 2020
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: pic without city of chicago certified manager certificate. Instd to provide and maintain.
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: 2. 101. 11 pf responsibility-assignment (pic). No…
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: pic without city of chicago certified manager certificate. Instd to provide and maintain.
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: 2. 101. 11 pf responsibility-assignment (pic). No…
5
评论
评论
Report date: Feb 21, 2020
49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: excessive ice build up in freezers. Instd to remove and maintain.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: missing floor drain covers in basement. Instd to provide and maintain.
60. Previous core violation…
49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: excessive ice build up in freezers. Instd to remove and maintain.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: missing floor drain covers in basement. Instd to provide and maintain.
60. Previous core violation…
5
评论
评论