تقرير سلامة الغذاء: ليتل ووك، 1950 شارع ويست ديفيجن، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 8 مايو 2025
6. تناول الطعام أو التذوق أو الشرب أو استخدام التبغ بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ العديد من الموظفين في منطقة الإعداد الخلفية وهم يتناولون الطعام وهم يأمرون بتعيين منطقة لتناول الطعام. (كوس)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود صابون في أحواض اليد في منطقة الإعداد الرئيسية، وتم توفير صابون منطقة غسل الأطباق أثناء الفحص. يجب توفير وصيانة (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (تم إصدار الاقتباس) (cos)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود أجهزة لتجفيف اليدين في أحواض اليد في منطقة الإعداد الرئيسية، ومنطقة غسل الأطباق، وتم توفير مناشف ورقية أثناء التفتيش. يجب توفير وصيانة (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (تم إصدار الاقتباس) (الانتهاك الموحد) (cos)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ حوض اليد في منطقة غسل الأطباق التي لا يمكن الوصول إليها لاحظ عدة دلاء وصناديق مكدسة أمام الحوض المذكور. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (تم إصدار الاقتباس) (الانتهاك الموحد) (cos)

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة غير مناسبة للأطعمة المطبوخة tcs في العديد من المبردات الإعدادية، مثل 4 رطل من الدجاج المطبوخ -45. 0f. 1lb. دجاج مقطع إلى مكعبات - 46. 4 قدم. 3 رطل. لفائف البيض 51. 3f-56. 7 غرام. 1 رطل. دجاج مخبوز - 97. 9 غرام. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. يجب أن يكون قد تناول أطعمة باردة عند 41. 0 درجة فهرنهايت أو أقل. حوالي 9 رطل. 45 دولارًا. (cos) (الأولوية 7-38-005) (تم الاستشهاد بها)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على وجود حوالي 100 أو أكثر من فضلات الفئران على الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في مناطق الإعداد وغسل الأطباق والسوشي والبار لجميع المعدات. أيضًا حوالي 15 ذبابة صغيرة حية أو أكثر على الجدران والأسقف العلوية في مناطق التحضير وغسل الأطباق. يجب إزالة الفضلات وتنظيف وتعقيم المناطق. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 5/8/25. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (تم الاستشهاد بها)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الفجوات على طول الجزء السفلي من القمامة والأبواب الخلفية لمنع دخول الحشرات.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يجب تخزين الأطعمة المرصودة المخزنة على الأرض في المبرد على وحدات رفوف كافية.

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز قياس درجة حرارة عالية لآلة صنع الأطباق ذات درجة الحرارة العالية. يجب توفيره وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم الزائدة وتراكم بقايا الطعام من جميع معدات الطهي غير الغذائية والغذائية.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف بقايا الطعام الزائدة من الأرض والمصارف في جميع أنحاء المباني.

المصدر: chicago.gov