报告人
Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2025 年 5 月 8 日6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到后方准备区域有几名员工在进食时被指示指定一个吃饭区域。（因为）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到主准备区域的水槽里没有肥皂，检查期间提供了洗盘区域的肥皂。必须提供和维护（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间观察到主准备区域、洗碗区的洗手槽上没有提供干手设备，也没有提供条形纸巾。必须提供并维护（优先基金会 7-38-030 (c)（已发布引文）（合并违规行为）（cos）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗区的洗手池无法进入观察到该水槽前面堆满了几个水桶和箱子。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（合并违规行为）（cos）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 在几个准备冷却器中煮熟的食物温度不当，例如 4 磅煮熟的鸡肉-45。0f. 1 磅。切成丁的鸡肉-46. 4f. 3 磅。蛋卷-51. 3f-56。7f. 1lb。裹面包屑的鸡肉-97。9f。该产品已被经理丢弃。它的保冷食物一定是 41. 0f 或以下。大约 9 磅。45 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在所有设备的准备、洗碗、寿司、酒吧区域的地板下方、周围和墙底沿线，有大约 100 只或更多的老鼠粪便。还有大约 15 只或更多活的小苍蝇出现在准备区和洗碗区的上墙和天花板上。必须清除粪便，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 25 年 5 月 8 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：必须修复或更换垃圾底部和后门的缝隙，以防止昆虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在地板上的步入式冷却器中的食物必须存放在足够的架子上。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到高温洗碗机盘子的高温碟机测量装置。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理所有非食品和食物烹饪设备中积聚的多余油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个场所的地板和排水管上多余的食物残渣。
来源：chicago.gov
52
评论
评论