Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Little Wok, 1950 W Division Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 8. Mai 2025
6. Richtiges Essen, Schmecken, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: Ich habe mehrere Mitarbeiter im hinteren Vorbereitungsbereich beim Essen beobachtet und angewiesen, einen Bereich zum Essen auszuweisen. (cos)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde keine Seife an den Handwaschbecken im Hauptvorbereitungsbereich beobachtet. Bei der Inspektion wurde Seife für den Spülbereich bereitgestellt. Muss bereitstellen und pflegen (Priority Foundation 7-38-030 (c) (Zitat veröffentlicht) (cos)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden keine Handtrocknungsgeräte an den Handwaschbecken im Hauptzubereitungsbereich und im Spülbereich beobachtet. Bei der Inspektion wurden Papierhandtücher zur Verfügung gestellt. Muss bereitstellen und aufrechterhalten (vorrangige Grundlage 7-38-030 (c) (Zitat veröffentlicht) (konsolidierter Verstoß) (cos)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachtetes Handwaschbecken im nicht zugänglichen Spülbereich, beobachtete mehrere Eimer und Kisten, die sich vor dem Spülbecken stapelten. (Prioritätsgrundlage 7-38-030 (c) (Zitat veröffentlicht) (konsolidierter Verstoß) (cos)

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von TCS-gekochten Lebensmitteln in mehreren Vorbereitungskühlern beobachtet, z. B. 4 Pfund gekochtes Hühnchen-45. 0f. 1 Pfund. Gewürfeltes Hühnchen-46. 4f. 3 Pfund. Eierbrötchen-51. 3f-56. 7f. 1 Pfund. Paniertes Hühnchen-97. 9g. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Es muss kalthaltige Lebensmittel mit einer Temperatur von 41 °C oder darunter gehabt haben. Ca. 9 Pfund. 45$. (cos) (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf etwa 100 oder mehr Mäusekot auf dem Boden unter, um, entlang von Wandsockeln beim Zubereiten, Spülen, Sushi und in Barbereichen aller Geräte beobachtet. Außerdem leben etwa 15 oder mehr lebende kleine Fliegen an den oberen Wänden und Decken in den Zubereitungs- und Spülbereichen. Muss Kot entfernen, Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 08.05.25 einen Schädlingsbekämpfer mit der Wartung der Räumlichkeiten zu beauftragen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Die Lücken an der Unterseite des Mülls und der hinteren Türen müssen repariert oder ersetzt werden, um das Eindringen von Insekten zu verhindern.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die in einer begehbaren Kühlbox auf dem Boden aufbewahrt werden, müssen in geeigneten Regalen aufbewahrt werden.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein Hochtemperatur-Geschirrmaschinen-Messgerät für die Platte einer Hochtemperatur-Geschirrmaschine beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss übermäßiges Fett und Speisereste von allen Geräten entfernen, die nicht für Lebensmittel und zum Kochen von Lebensmitteln geeignet sind.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss den Boden und die Abflüsse im gesamten Gebäude von überschüssigen Speiseresten reinigen.

Quelle: chicago.gov