تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ليتل ووك، 1950 شارع ويست ديفيجن، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ أسبوع •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 17 فبراير 20262. شهادة صحة خدمات الطعام لمدينة شيكاغو
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مدير صحة خدمات الطعام المعتمد لمدينة شيكاغو في الخدمة أثناء تخزين ومناولة وتقديم الأطعمة المتحكم بها بالوقت والحرارة للسلامة (TCS). تم توجيه أن مدير طعام معتمد يجب أن يكون في الموقع أثناء تحضير/مناولة وتقديم وتخزين أطعمة TCS خلال ساعات التشغيل. انتهاك أساس أولوي. 7-38-012. تم إصدار مخالفة.
16. أسطح ملامسة الطعام: منظفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظت آلة ثلج موجودة في منطقة التحضير مع تراكم أوساخ ومادة مخاطية وردية في الداخل المعدني لآلة الثلج وفوق مكعبات الثلج المخزنة أسفل في صندوق الثلج. الثلج يستخدم للاستهلاك البشري. تم توجيه إزالة الثلج والتنظيف والتعقيم. انتهاك أساس أولوي. 7-38-005. تم إصدار مخالفة.
37. الطعام مُعنون بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظت حاويات تخزين طعام بدون ملصقات تحتوي على الاسم الشائع للأطعمة. تم توجيه التوفير.
39. منع التلوث أثناء تحضير وتخزين وعرض الطعام
- التعليقات: لوحظت عناصر طعام مخزنة بشكل غير صحيح على الأرض في المبرد المتنقل. تم توجيه التخزين بشكل صحيح برفعها على الأقل 6 بوصات من الأرض على وحدات رفوف مرتفعة. لوحظت عناصر طعام مخزنة في مبردات التحضير والمتنقلة غير مغطاة. تم توجيه توفير أغطية و/أو أغطية درجة غذائية.
43. الأدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت أدوات قيد الاستخدام مخزنة بشكل غير صحيح مباشرة داخل حاوية/حاويات طعام. تم توجيه تخزين جميع الأدوات بشكل صحيح بين الاستخدامات.
49. أسطح غير غذائية/ملامسة للطعام نظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم شحوم على معدات الطبخ والجدران والأرضيات المحيطة ووحدات الرفوف في مناطق المطبخ/التحضير. تم توجيه التنظيف.
51. السباكة مثبتة؛ أجهزة تدفق عكسي مناسبة
- التعليقات: لوحظ أنبوب تصريف يتسرب تحت حوض غسل اليدين في منطقة غسل الأطباق. تم توجيه الإصلاح.
55. المرافق الفيزيائية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظت ممسحة مخزنة بشكل غير صحيح في موضع لا يسمح بالجفاف بشكل صحيح. تم توجيه تخزين الممسحة بشكل صحيح.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: لوحظ تراكم غبار/أوساخ/حطام/شحوم في التهوية فوق منطقة الموقد/الشواية/القلي. تم توجيه التنظيف.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مدير صحة خدمات الطعام المعتمد لمدينة شيكاغو في الخدمة مع تدريب مسببات الحساسية. تم توجيه توفير الوثائق والنشر.
المصدر: chicago.gov
45
تعليقات
تعليق