Informe de seguridad alimentaria: Little Wok, 1950 W Division St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de febrero de 2026
2. Certificado de saneamiento de servicios alimentarios de la ciudad de Chicago
- comentarios: se observó que no había un gerente de saneamiento de servicios alimentarios certificado de la ciudad de Chicago en servicio mientras se almacenan, manipulan y sirven alimentos de control de tiempo y temperatura para seguridad (TCS). Se instruyó que un gerente de alimentos certificado debe estar en el sitio durante la preparación/manipulación, servicio y almacenamiento de alimentos TCS durante las horas de operación. Violación de fundamento prioritario. 7-38-012. Citación emitida.

16. Superficies de contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: se observó máquina de hielo ubicada en el área de preparación con acumulación de suciedad y sustancia de limo rosa en el interior metálico de la máquina de hielo y sobre los cubos de hielo almacenados debajo en el contenedor de hielo. El hielo se usa para consumo humano. Se instruyó remover el hielo, limpiar y desinfectar. Violación de fundamento prioritario. 7-38-005. Citación emitida.

37. Alimentos debidamente etiquetados; contenedor original
- comentarios: se observaron contenedores de almacenamiento de alimentos sin etiquetas que contengan el nombre común de los alimentos. Se instruyó proporcionar.

39. Contaminación prevenida durante preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observaron artículos alimentarios almacenados incorrectamente en el piso del refrigerador de paso. Se instruyó almacenar adecuadamente elevando al menos 6 pulgadas del piso en unidades de estantería elevadas. Se observaron artículos alimentarios almacenados en refrigeradores de preparación y de paso descubiertos. Se instruyó proporcionar tapas y/o cubiertas de grado alimentario.

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: se observaron utensilios en uso almacenados incorrectamente directamente dentro de contenedor(es) de alimentos. Se instruyó almacenar adecuadamente todos los utensilios entre usos.

49. Superficies de no-alimentos/contacto con alimentos limpias
- comentarios: se observó acumulación de grasa en equipo de cocina, paredes, pisos circundantes y unidades de estantería en las áreas de cocina/preparación. Se instruyó limpiar.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó tubería de drenaje con fuga bajo el lavamanos en el área de lavado de platos. Se instruyó reparar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó trapeador almacenado incorrectamente en una posición que no permite secarse adecuadamente. Se instruyó almacenar el trapeador adecuadamente.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó acumulación de polvo/suciedad/desechos/grasa en la ventilación sobre el área de estufa/parrilla/fritura. Se instruyó limpiar.

58. Entrenamiento de alérgenos según requerido
- comentarios: se observó que no había gerente de saneamiento de servicios alimentarios certificado de la ciudad de Chicago en servicio con entrenamiento de alérgenos. Se instruyó proporcionar documentación y publicar.

Fuente: chicago.gov