Relatório de segurança alimentar: Little Wok, 1950 W Division St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de fevereiro de 2026
2. Certificado de saneamento de serviços alimentares da cidade de Chicago
- comentários: observado nenhum gerente de saneamento de serviços alimentares certificado da cidade de Chicago em serviço enquanto alimentos de controle de tempo e temperatura para segurança (TCS) são armazenados, manuseados e servidos. Instruído que um gerente de alimentos certificado deve estar no local durante preparação/manuseio, serviço e armazenamento de alimentos TCS durante horários de funcionamento. Violação de fundamento prioritário. 7-38-012. Citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e sanitizadas
- comentários: observada máquina de gelo localizada na área de preparação com acúmulo de sujeira e substância de limo rosa no interior metálico da máquina de gelo e sobre os cubos de gelo armazenados abaixo no recipiente de gelo. Gelo é usado para consumo humano. Instruído a remover gelo, limpar e sanitizar. Violação de fundamento prioritário. 7-38-005. Citação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observados recipientes de armazenamento de alimentos sem rótulos contendo o nome comum dos alimentos. Instruído a fornecer.

39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observados itens alimentares armazenados inadequadamente no chão no refrigerador walk-in. Instruído a armazenar adequadamente elevando pelo menos 6 polegadas do chão em unidades de prateleiras elevadas. Observados itens alimentares armazenados em refrigeradores de preparação e walk-in descobertos. Instruído a fornecer tampas e/ou coberturas de grau alimentar.

43. Utensílios em uso: adequadamente armazenados
- comentários: observados utensílios em uso armazenados inadequadamente diretamente dentro de recipiente(s) de alimentos. Instruído a armazenar adequadamente todos os utensílios entre usos.

49. Superfícies não-alimentares/contato com alimentos limpas
- comentários: observado acúmulo de gordura em equipamentos de cozinha, paredes, pisos circundantes e unidades de prateleiras nas áreas de cozinha/preparação. Instruído a limpar.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado cano de drenagem vazando sob pia de lavagem de mãos na área de lavagem de pratos. Instruído a reparar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado esfregão armazenado inadequadamente em posição que não permite secar adequadamente. Instruído a armazenar esfregão adequadamente.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observado acúmulo de poeira/sujeira/detritos/gordura na ventilação sobre a área de fogão/grelha/fritura. Instruído a limpar.

58. Treinamento de alérgenos conforme exigido
- comentários: observado nenhum gerente de saneamento de serviços alimentares certificado da cidade de Chicago em serviço com treinamento de alérgenos. Instruído a fornecer documentação e afixar.

Fonte: chicago.gov