تقرير سلامة الغذاء: لوكوودز الطابق الأول / قاعات الولائم الطوابق الثاني-السادس، 17 شارع مونرو الشرقي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60603 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 26 يناير 2026
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ حوض غسل اليدين غير قابل للوصول في منطقة غسل آلة غسل الأطباق، لوحظت عربة متحركة لرف زجاجي مخزنة أمام الحوض المذكور بينما كانت آلة غسل الأطباق قيد الاستخدام. تم إزالة الرف أثناء التفتيش، يجب الحفاظ على إمكانية الوصول لحوض اليد في جميع الأوقات. (أساس الأولوية 7-38-030(c)(تم إصدار استشهاد)(cos)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال التصريف البطيء في حوض غسل اليدين لآلة غسل الأطباق.

22. درجات حرارة التبريد المناسبة
- تعليقات: لوحظت درجات حرارة غير مناسبة لأطعمة TCS الجاهزة للأكل مثل 5 أرطال ديك رومي-46.0°F-46.3°F و5 أرطال لحم بقري مشوي-46.0°F داخل المبرد المتنقل. تم التخلص من المنتج من قبل المدير، يجب الاحتفاظ بالأطعمة المبردة عند 41.0°F أو أقل. تقريباً 10 أرطال. $65. (أولوية 7-38-005)(cos)(تم إصدار استشهاد)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظت أدلة على 5 صراصير حية تزحف على الأرض خلف رف تخزين الأطباق المتسخة، آلة غسل أطباق عالية الحرارة غير مستخدمة على منشفة متسخة مرفقة بالجانب السفلي من الآلة، على الحائط خلف رف التوابل وتقريباً 15 أو أكثر من الذباب الصغير الحي داخل المقصورة اليسرى البعيدة لحوض 3 مقصورات في منطقة آلة غسل الأطباق وعلى الجدران. يُنصح بوجود مشغل مكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 26/1/26. (أساس الأولوية 7-38-020(a)(تم إصدار استشهاد)

49. الأسطح غير الغذائية/ملامسة الطعام نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف تراكم الشحوم وبقايا الطعام من وحدات أرفف طاولة التحضير، أنابيب معدات الطبخ، طاولات التحضير والأرجل، خزائن المقلاة وقواعد العجلات، العربات المتحركة.

51. السباكة مثبتة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الأنبوب المتسرب في حوض 3 مقصورات في منطقة آلة غسل الأطباق.

55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الأرضية التالفة في المبرد المتنقل ومنطقة آلة غسل الأطباق، قواعد الجدران المفكوكة والمفقودة في جميع أنحاء مناطق التحضير وغسل الأطباق، لوحة الحائط المفكوكة بالقرب من الصندوق الكهربائي العلوي، فجوة في مقبس الحائط خارج المبرد المتنقل غير المستخدم.

55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- تعليقات: يجب كشط الطلاء المتقشر من الجدران والأسقف في منطقة التحضير، فوق الأفران.

55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف بقايا الطعام والشحوم من الأرضية تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع أنحاء المباني، المبرد والمجمد المتنقل بما في ذلك مصارف الأرضية، إزالة الماء من الأرضية والحفاظ على الجفاف.

55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف رذاذ الطعام وتراكم الغبار من الجدران في جميع أنحاء مناطق التحضير وغسل الأطباق.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- تعليقات: يجب استبدال المرشح المفقود في غطاء معدات الطبخ.

58. تدريب مسببات الحساسية حسب المطلوب
- تعليقات: لوحظ نقص تدريب مسببات الحساسية الغذائية لمدير الطعام، يجب توفيره والحفاظ عليه.

المصدر: chicago.gov