Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lockwoods 1. / Bankette 2.-6., 17 E Monroe St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60603 Illinois, United States

Berichtsdatum: 26. Januar 2026
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Handwaschbecken im Spülmaschinenbereich nicht zugänglich beobachtet, ein Glasregal-Rollwagen vor besagtem Becken gelagert, während die Spülmaschine benutzt wurde. Regal wurde während der Inspektion entfernt, Handwaschbecken muss jederzeit zugänglich bleiben. (Prioritätsfundament 7-38-030(c)(Zitat ausgestellt)(cos)

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Langsamer Abfluss am Handwaschbecken der Spülmaschine muss repariert oder ersetzt werden.

22. Ordnungsgemäße Kühlhaltetemperaturen
- Kommentare: Unsachgemäße Temperaturen von TCS-verzehrfertigen Lebensmitteln beobachtet, wie 5 Pfund Truthahn-46,0°F-46,3°F und 5 Pfund Roastbeef-46,0°F im begehbaren Kühlschrank. Produkt wurde vom Manager entsorgt, gekühlte Lebensmittel müssen bei 41,0°F oder darunter gehalten werden. Ca. 10 Pfund. $65. (Priorität 7-38-005)(cos)(Zitat ausgestellt)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Nachweis von 5 lebenden Kakerlaken beobachtet, die auf dem Boden hinter dem schmutzigen Geschirraufbewahrungsregal kriechen, unbenutzte Hochtemperatur-Spülmaschine auf einem verschmutzten Handtuch an der Unterseite der Maschine befestigt, an der Wand hinter dem Gewürzregal und ca. 15 oder mehr lebende kleine Fliegen im linken Fach des 3-Fach-Spülbeckens im Spülmaschinenbereich und an den Wänden. Empfohlen, einen Schädlingsbekämpfer zu beauftragen, die Räumlichkeiten am oder nach dem 26.1.26 zu behandeln. (Prioritätsfundament 7-38-020(a)(Zitat ausgestellt)

49. Nicht-Lebensmittel/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Fett- und Speisereste-Ansammlungen von Vorbereitungstheken-Regaleinheiten, Rohren der Kochausrüstung, Vorbereitungstischen und Beinen, Fritteusenschränken und Radbasen, Rollwagen reinigen.

51. Sanitärinstallation installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderer
- Kommentare: Undichtes Rohr am 3-Fach-Spülbecken im Spülmaschinenbereich reparieren oder ersetzen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beschädigten Boden im begehbaren Kühlschrank und Spülmaschinenbereich reparieren oder ersetzen, lose und fehlende Wandsockel in den Vorbereitungs- und Spülbereichen, loses Wandpaneel in der Nähe der Decken-Elektrobox, Spalt an der Wandsteckdose außerhalb des unbenutzten begehbaren Kühlschranks.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Abblätternde Farbe von Wänden und Decken im Vorbereitungsbereich, über den Öfen abkratzen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Speisereste und Fett vom Boden unter, um und entlang der Wandsockel in den gesamten Räumlichkeiten, begehbarem Kühlschrank und Gefrierschrank einschließlich Bodenabläufen reinigen, Wasser vom Boden entfernen und trocken halten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Speisespritzer und Staubansammlungen von den Wänden in den Vorbereitungs- und Spülbereichen reinigen.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; bestimmte Bereiche verwendet
- Kommentare: Fehlenden Filter an der Haube der Kochausrüstung ersetzen.

58. Allergen-Schulung wie erforderlich
- Kommentare: Fehlende Lebensmittelallergen-Schulung für Lebensmittelmanager beobachtet, muss bereitgestellt und aufrechterhalten werden.

Quelle: chicago.gov