تقرير سلامة الغذاء: لوس تشيبس، 3116 دبليو بوب جون بول الثاني دكتور، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

3116 West Pope John Paul II Drive, Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 7 يونيو 2023
16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: لا يوجد مطهر في الموقع وقت الفحص لغسل معدات الطهي وشطفها وتعقيمها. بدلاً من ذلك لتوفير معقم. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005. قدم الشخص المسؤول معقم الكلور بنهاية الفحص.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: لوحظ وجود درجات حرارة غير مناسبة لحفظ البرودة أثناء المشي في المبرد (تم طهيها بالأمس)) 10 رطل من الفاصوليا المقلية المطبوخة عند 63. 3 فهرنهايت و 15 رطلاً من الطماطم المطبوخة عند: 52. 0f. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005. قام الشخص المسؤول بالتخلص من الفاصوليا والطماطم المطبوخة. قيمة 100 دولار تقريبًا.

25. تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: إفشاء مفقود لاستشارات المستهلك في القائمة. تعليمات بالإفصاح في القائمة عن الأطعمة التي يتم طهيها حسب الطلب (على سبيل المثال. البيض وشرائح اللحم) مع وضع علامة النجمة بجوار تلك الأصناف المحددة؛ ثم بوضع علامة النجمة عليها في حاشية سفلية تنص على أن هذه الأصناف تُقدم غير مطبوخة جيدًا أو مطبوخة حسب الطلب أو تحتوي (أو قد تحتوي) على مكونات نيئة أو غير مطهية جيدًا وأيضًا عبارة تذكير مثل «استهلاك اللحوم النيئة أو غير المطهية جيدًا أو الدواجن أو المأكولات البحرية أو المحار أو البيض قد يزيد من خطر إصابتك بالأمراض المنقولة بالغذاء، خاصة إذا كنت تعاني من حالات طبية معينة» انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: لم يتم توفير مقياس الحرارة لمراقبة وحدة الاحتفاظ بالحرارة للكارنيتاس. Instd لتوفير مقياس حرارة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ ما يقرب من 50 من فضلات الفئران المنتشرة على الأرض في المناطق التالية؛ منطقة التخزين في الطابق السفلي، ومنطقة التخزين الجاف في المرآب، وعلى الأرض المحيطة بصناديق الشحوم بالخارج. Instd لجدولة مكافحة الآفات وتنظيف المناطق المتضررة. انتهاك مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (أ).

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ الاستخدام الرطب في مسح الملابس المخزنة على المنضدة في منطقة المشروبات لموظفي الانتظار. يجب الحفاظ على المناديل المبللة في محلول التعقيم المناسب عندما لا تكون قيد الاستخدام.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: أكواب الشرب من السيراميك/الطين في الموقع. التأكد من خلو الأكواب من الرصاص أو بمستويات آمنة من الرصاص والحفاظ على وثائق ذلك في الموقع؛ أو إزالة الأكواب من أماكن العمل

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: المماسح الرطبة المرصودة المخزنة داخل الجرافات في الرواق الخلفي للمنشأة. يجب تعليق المماسح عند عدم استخدامه للسماح له بالجفاف.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لم يتم توفير غطاء تهوية فوق الشواية العلوية المسطحة في منطقة الإعداد الخلفية. يجب توفير التهوية أو إزالة الشواية من المبنى.

المصدر: chicago.gov