Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Los Chepes, 3116 W Pope John Paul II Dr, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3116 West Pope John Paul II Drive, Chicago, 60632 Illinois, United States

Berichtsdatum: 7. Juni 2023
16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion war vor Ort kein Desinfektionsmittel zum Waschen, Spülen und Desinfizieren von Kochgeräten vorhanden. Stattdessen um Desinfektionsmittel bereitzustellen. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-005. Die verantwortliche Person stellte am Ende der Inspektion ein Chlordesinfektionsmittel zur Verfügung.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Kühlhaltetemperaturen bei begehbarem Kühler (gestern gekocht) beobachtet. 10 Pfund gekochte gekühlte Bohnen bei 6,3° F und 15 Pfund gekochter Tomaten bei: 52,0f. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-005. Die verantwortliche Person warf Bohnen und gekochte Tomaten weg. Wert ca. 100$.

25. Verbraucherberatung für rohe/unzureichend gekochte Lebensmittel
- Kommentare: fehlende Angaben zur Verbraucherberatung auf der Speisekarte. Wird angewiesen, auf der Speisekarte anzugeben, welche Speisen auf Bestellung zubereitet werden (z. B. Eier, Steak) mit einem Sternchen neben diesen bestimmten Artikeln; und dann durch Sternchen in eine Fußnote, die besagt, dass diese Speisen ungekocht oder auf Bestellung gekocht serviert werden oder rohe oder ungekochte Zutaten enthalten (oder enthalten können) sowie einen Hinweis wie „Der Verzehr von rohem oder ungekochtem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Schalentieren oder Eiern kann Ihr Risiko einer lebensmittelbedingten Krankheit erhöhen, insbesondere wenn Sie bestimmte Erkrankungen haben“ 7-38-005

36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: Ein Thermometer zur Überwachung der Warmhalteeinheit auf Carnitas ist nicht im Lieferumfang enthalten. Stellen Sie stattdessen ein Thermometer zur Verfügung.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurden ca. 50 Rattenkot beobachtet, der auf dem Boden in den folgenden Bereichen verstreut war: im Kellerlager, im Trockenlager in der Garage und auf dem Boden, der die Fettbehälter draußen umgab. Planen Sie stattdessen die Schädlingsbekämpfung und reinigen Sie die betroffenen Bereiche. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. Zitat vom 7-38-020 (a).

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass nasse Wischtücher verwendet wurden, die auf der Theke im Getränkebereich des Kellnerpersonals aufbewahrt wurden. Bewahren Sie die Wischtücher stattdessen in einer geeigneten Desinfektionslösung auf, wenn Sie sie nicht verwenden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Trinkbecher aus Keramik und Ton vor Ort. Stellen Sie stattdessen sicher, dass die Becher bleifrei oder bleifrei sind, und führen Sie eine entsprechende Dokumentation vor Ort durch oder entfernen Sie die Becher aus dem Gebäude

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Ich habe feuchte Wischmopps beobachtet, die in Eimern im hinteren Flur der Anlage aufbewahrt wurden. Hängen Sie die Mopps stattdessen auf, wenn Sie sie nicht verwenden, um sie trocknen zu lassen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Über dem flachen Grill im hinteren Vorbereitungsbereich ist keine Belüftungshaube vorgesehen. Sorgen Sie stattdessen für Belüftung oder entfernen Sie den Grill aus den Räumen.

Quelle: chicago.gov