تقرير سلامة الغذاء: لوس دوس ريوس، 2939 W شارع 63، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

2939 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 29 أبريل 2022
22. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: chorizo لاحظ تخزينها في درجة حرارة غير لائقة 68. 2f في منطقة الإعدادية. مدير تعليمات لتجاهل 30lbs و $150 من chorizo. يجب أن تحافظ جميع الأطعمة الباردة على 41 درجة فهرنهايت أو أقل أثناء التخزين والتحضير والعرض والخدمة. الأولوية 7-38-005 تم إصدار الاقتباس

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: لوحظ رفوف الخشب الخام في الطابق السفلي. تعليمات المدير لإغلاق جميع الأسطح الخشبية الخام وصيانتها.

48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار كيميائي متاحة. مدير تعليمات لتوفير مجموعة اختبار للتركيز المناسب في حلول التعقيم. مؤسسة الأولوية 7-38-005 تم إصدار الاقتباس

48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لوحظ أن الأواني متعددة الاستخدامات كبيرة جدًا بحيث لا يمكن غمرها في حوض مكون من 3 مقصورات. تعليمات المدير لتوفير طريقة بديلة لغسل وشطف وتعقيم المعدات الكبيرة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: تسرب لوحظ تحت بالوعة غسل اليدين الخلفي. مدير تعليمات للإصلاح.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاك الأساسي السابق لم يتم تصحيحه من التقرير #2545438 على 12-13-21: يجب أن يكون لدى جميع الموظفين الذين ليس لديهم شهادات الصرف الصحي شهادات معالج الطعام. تعليمات للحصول على. مؤسسة الأولوية 7-42-090 صدر الاقتباس

المصدر: chicago.gov