Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Los Dos Rios, 2939 W 63rd St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2939 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Datum des Berichts: 29. Apr 2022
22. Richtige Kalthaltemperaturen
- Kommentare: Beobachtete Chorizo bei unsachgemäßer Temperatur 68, 2f im Vorbereitungsbereich gelagert. Der Manager wurde angewiesen, 30 Pfund und 150$ Chorizo zu verwerfen. Alle kalten Lebensmittel müssen während der Lagerung, Zubereitung, Präsentation und Wartung mindestens 41f halten. Prioritätszitat 7-38-005 herausgegeben

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Rohholzregale im Keller. Der Manager wurde angewiesen, alle Rohholzoberflächen zu versiegeln und zu pflegen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass kein chemischer Testkit verfügbar ist. Der Manager wurde angewiesen, ein Testkit für die richtige Konzentration in Desinfektionslösungen bereitzustellen. Vorrangige Stiftung 7-38-005 Zitat herausgegeben

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete Mehrzwecktöpfe, die zu groß waren, um sie in eine Spüle mit 3 Fächern zu Der Manager wurde angewiesen, eine alternative Methode zum Waschen, Spülen und Desinfizieren großer Geräte bereitzustellen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes Leck unter der hinteren Handwaschbecken. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren.

60. Frühere Core-Verletzung behoben
- Kommentare: Der frühere Kernverstoß wurde nicht aus dem Bericht #2545438 vom 12-13-21 behoben: Alle Mitarbeiter, die keine Hygienebescheinigungen besitzen, müssen über Lebensmittelhandler-Zertifikate verfügen. Angewiesen zu erhalten. Vorrangige Stiftung 7-42-090 Zitat veröffentlicht

Quelle: chicago.gov