Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Los Dos Rios, 2939 W 63rd St, Chicago, Illinois, Estados Unidos de América.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
2939 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
Fecha del informe: 29 abr. 202222. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- comentarios: chorizo observado almacenado a una temperatura inadecuada 68. 2f en el área de preparación. Se le ordenó al gerente que desechara 30 libras y $150 de chorizo. Todos los alimentos fríos deben mantener 41f o menos durante el almacenamiento, la preparación, la exhibición y el servicio. Citación de prioridad 7-38-005 emitida
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: estanterías de madera en bruto observadas en el sótano. Se le dio instrucciones al gerente para sellar todas las superficies de madera en bruto y mantener.
48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química disponible. Se le ordenó al gerente que proporcionara un kit de prueba para la concentración adecuada en las soluciones desinfectantes. Fundación prioritaria 7-38-005 citación emitida
48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: macetas multiusos observadas demasiado grandes para sumergirlas en el fregadero de 3 compartimentos. Se instruyó al gerente para que proporcionara un método alternativo para lavar, enjuagar y desinfectar equipos grandes.
51. Instalación de tuberías; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga debajo del lavabo de lavado de manos trasero. Se le dio instrucciones al gerente para reparar.
60. Se ha corregido la infracción anterior
- comentarios: infracción básica anterior no corregida del informe #2545438 el 12-13-21: todos los empleados que no tienen certificados de saneamiento deben tener certificados de manipulador de alimentos. Se le dio instrucciones para obtener. Fundación prioritaria 7-42-090 citación emitida
Fuente: chicago.gov
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