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    ¡Adiós! y mis mejores deseos en tu recuperación

    Algunos chorizos requieren cocción y, si se come crudo, puede sufrir una intoxicación alimentaria. La triquinosis es una infección parasitaria que se transmite al comer alimentos crudos o poco cocidos que se ha asociado con el chorizo. Los calambres estomacales y las náuseas son algunos de los signos y síntomas de esta afección.

    Última actualización: 2 de marzo de 2024

    Producto: Chorizo

    Fecha del informe: 26 de febrero de 2024
    23. Marcado y disposición adecuados de la fecha
    - comentarios: 3-501. 17 no se observaron etiquetas con la fecha de descarte para los alimentos listos para comer en la tienda de delicatessen, que llegan a las hieleras, como la... Ver más carne de charcutería y los quesos. Se le indica que proporcione etiquetas con la fecha de desecho para todos los alimentos listos para comer al abrir el empaque original. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.

    29. Cumplimiento de la varianza/proceso especializado/HACCP
    - comentarios: 3-502. 11 no observaron ninguna variación aprobada por el departamento en el sitio para curar carnes como el chorizo que se mantiene a temperatura ambiente. Se le indicó que proporcionara una variación aprobada por el departamento para procesos especiales. El chorizo se etiqueta y se guarda para su inspección y no se puede vender al público. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.

    32. Varianza obtenida para métodos de procesamiento especializados
    - comentarios: 8-103. 11 observaron que no se presentó ningún plan de haccp para curar carne. Para citación, base prioritaria. Citación emitida el 7-38-005. Consulte la infracción #29.

    38. Insectos, roedores y animales no presentes
    - comentarios: 6-501. 111 evidencias observadas de actividad de roedores en el sitio. Se observaron alrededor de 75 excrementos de ratas en varias áreas del sótano, debajo de los estantes de almacenamiento en seco, en una caja de lejía y en varios rincones de las áreas de almacenamiento del sótano. Se le indicó que eliminara la actividad de los roedores, limpiara y desinfectara las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para solicitar un servicio. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-020 (a).

    45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
    - comentarios: 4-502. 13 observaron que se utilizaba papel de aluminio como revestimiento para estantes en el área de preparación de alimentos preparados. Se indica que todas las superficies deben ser lisas y fáciles de limpiar.

    48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
    - comentarios: 4-603. 15 no observaron ningún procedimiento escrito para equipos grandes que son demasiado grandes para sumergirlos dentro de los fregaderos de 3 compartimentos. Se le indica que proporcione un procedimiento escrito para lavar, enjuagar y desinfectar equipos grandes o que proporcione un fregadero más grande de 3 compartimentos o retire los equipos grandes.

    49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
    - comentarios: 4-601. En el artículo 11 (c) se observaron restos de comida acumulados en la zona plástica de la cortadora de jamón. Se le indica que retire el plástico, retire los restos de comida acumulados y que limpie y desinfecte dicha cortadora de jamón.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: 6-501. Se observaron 12 restos de grasa acumulados debajo del horno ubicado en el área de preparación de alimentos preparados. Se le indica que limpie y desinfecte.

    Fuente: chicago.gov
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    Don Novo & Son está retirando del mercado aproximadamente 9,330 libras de productos cárnicos listos para comer debido a la posible contaminación por Listeria. Los productos se distribuyeron a tiendas minoristas en Florida. Hasta la fecha, no ha habido informes confirmados de enfermedades relacionadas con el consumo... Ver más de estos productos.

    Los productos retirados del mercado incluyen:
    - Paquetes de 1 libra envueltos en plástico retráctil que contienen «CHORIZO Don Novo TOTALMENTE COCIDO» con la fecha de caducidad del 30 de marzo de 2024 impresa en el paquete.
    - Paquetes de 1 libra envueltos en plástico retráctil que contienen «COSTILLAS AHUMADAS DE CERDO AHUMADAS Don Novo COSTILLAS» con la fecha de caducidad del 30 de marzo de 2024 impresa en el paquete.
    - Paquetes envueltos en plástico retráctil de 12 libras que contienen «JAMÓN DULCE Y PRODUCTOS ACUÁTICOS Don Novo JAMON DULCE» con la fecha de caducidad del 30 de marzo de 2024 impresa en el paquete.
    - Paquetes envueltos en plástico retráctil de 5.4 a 5.5 libras que contienen «MORTADELA CUBANA DON NOVO MORTADELA CUBANA BRAND» con la fecha de caducidad del 30 de marzo de 2024 impresa en el paquete.
    - Paquetes retráctiles de 1.5 libras que contienen «LOMO DE CERDO AHUMADO Don Novo LOMO AHUMADO» con la fecha de caducidad del 30 de marzo de 2024 impresa en el paquete.
    Todos los productos llevan el número de establecimiento «EST. 34257» y tienen una fecha de caducidad del 30/03/2024.

    Al FSIS le preocupa que algunos productos puedan estar en los refrigeradores o congeladores de minoristas y consumidores. Se insta a los consumidores que hayan comprado estos productos a no consumirlos. Estos productos deben desecharse o devolverse al lugar de compra.

    El consumo de alimentos contaminados con L. monocytogenes puede causar listeriosis, una infección grave que afecta principalmente a los adultos mayores, las personas con sistemas inmunitarios debilitados y las mujeres embarazadas y sus recién nacidos. Con menos frecuencia, las personas que no pertenecen a estos grupos de riesgo se ven afectadas.

    Si presenta síntomas de Listeria monocytogenes, como fiebre alta, dolor de cabeza intenso, rigidez, náuseas, dolor abdominal y diarrea, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

    Fuente: fsis.usda.gov
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    El sándwich de bagel con chorizo al amanecer ayer para almorzar y ahora tiene síntomas de intoxicación alimentaria | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos Ver menos
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    El 13 de enero de 2024, comí el plato de desayuno con papas, frijoles, chorizo y huevo. Solo me di cuenta demasiado tarde de que su salsa verde no se mantiene refrigerada. El estómago empezó a doler en una hora y tuve diarrea todo el día después... Ver más de esa comida. Buena comida, volvería a comer allí, pero no la salsa verde en una botella. | Síntomas: Diarrea, Dolor de estómago Ver menos
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    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: vómitos, calambres
    Fuente sospechosa: chorizo, cheetos picantes
    Inicio: menos de 4 horas
    Duración: 12 a 24 horas | Síntomas: Vómitos, Obstáculo Ver menos
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    Yo comí el benny de costillas, mi pareja comió el benny de chorizo. Unos cuantos bocados de la primera costilla de Benny sabían mal, pero no pensé en ello. Ambos vomitamos unas seis horas después, aproximadamente a la misma hora. Para mi pareja, fue un mareo repentino,... Ver más seguido de náuseas y vómitos. Ni siquiera llegó al baño. Para mí, mi estómago simplemente no podía calmarse. Se sentía lleno, pero como si hubiera dejado de digerirse por completo. Intenté dormir, pero mientras estaba acostado allí, mi estómago se volvió cada vez más inestable hasta que me di cuenta de que tenía que ir al baño y rezar al trono. | Síntomas: Vómitos, Náusea, Vértigo Ver menos
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    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, dolor de estómago, calambres
    Fuente sospechosa: quesadilla de pollo y chorizo de un café de batidos tropicales
    Inicio: de 4 a 12 horas
    Duración: 12 a 24 horas
    Enfermo: Yo | Síntomas: Diarrea, Náusea, Dolor de estómago, Obstáculo Ver menos
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    Últimos 30 días