Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Los Dos Rios, 2939 W 63rd St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
2939 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
Data do relatório: 29 de abr de 202222. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: chouriço observado armazenado em temperatura inadequada 68. 2f na área de preparação. Gerente instruído a descartar 30 libras e $150 de chouriço. Todos os alimentos frios devem manter 41f ou menos durante o armazenamento, preparação, exibição e serviço. Citação de prioridade 7-38-005 emitida
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou prateleiras de madeira crua no porão. Gerente instruído a selar todas as superfícies de madeira bruta e manter.
48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste químico disponível. Gerente instruído a fornecer kit de teste para concentração adequada em soluções de higienização. Fundação prioritária 7-38-005 citação emitida
48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: vasos multiuso observados muito grandes para submergir na pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a fornecer um método alternativo para lavar, enxaguar e higienizar equipamentos grandes.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento observado sob a pia de lavagem das mãos traseira. Gerente instruído a reparar.
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violação do núcleo anterior não corrigida do relatório #2545438 em 12-13-21: todos os funcionários que não possuem certificados de saneamento devem ter certificados de manipulador de alimentos. Instruído para obter. Fundação prioritária 7-42-090 citação emitida
Fonte: chicago.gov
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