تقرير سلامة الغذاء: بقالة لوسيانو، شارع 18، 1714 غرب شارع 18، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60608 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 10 أكتوبر 2025
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لا يوجد شخص مسؤول في الموقع خلال وقت التفتيش. مؤسسة الأولوية. لم يتم إصدار أي اقتباس.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لا يوجد مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع أثناء تحضير/تقديم أطعمة tcs (الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير). وفقًا للتعليمات، يجب أن يكون مدير الطعام المعتمد من مدينة شيكاغو موجودًا في الموقع في جميع الأوقات، ويتم إعداد الأطعمة وتقديمها وعرضها للبيع. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.

8. يتم تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- تعليقات: كان معالج الطعام في الموقع يرتدي القفازات، ويلمس علبة القمامة، على وشك التعامل مع بعض اللحوم عندما تلقى تعليمات بغسل يديه. ثم بلل يديه وأمسك ببعض القفازات. ثم طُلب منه التخلص من القفازات وغسل يديه بشكل صحيح. تم إصدار تعليمات بغسل اليدين بشكل صحيح قبل/بعد ارتداء القفازات ولمس سلة المهملات والجسم والهاتف وما إلى ذلك. تم إصدار الأولوية 7-38-010

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لا توجد أجهزة لتجفيف اليدين في غرفة المرحاض للنساء/الرجال. تعليمات لتوفير وصيانة أجهزة تجفيف اليدين في أحواض غسل اليدين. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) تم إصدار الاقتباس

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: تم العثور على 40 فضلات من القوارض في زاوية منطقة التخزين الوسطى و 20 في منطقة التخزين بجوار الحوض المكون من 3 أقسام. تعليمات لإزالة جميع الفضلات وتعقيم المناطق المصابة وصيانتها. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: مسح الملابس التي لا يتم تخزينها بشكل صحيح عندما لا تكون قيد الاستخدام. تعليمات للتخزين في محلول التعقيم (يجب أن يكون عند جزء في المليون المطلوب) عندما لا يكون قيد الاستخدام. حافظ على نفس الشيء.

46. القفازات المستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: معالج الطعام يرتدي القفازات ويلمس علبة القمامة. تعليمات بتغيير القفازات عند تلويثها. حافظ على نفس الشيء.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: تسرب عند قاعدة وكوع الصنبور على الحوض المكون من 3 أقسام. تعليمات لإصلاح التسرب والحفاظ عليه.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضيات في الزوايا وتحت/حول المبردات/المجمدات مع الطعام والأوساخ والحطام. تعليمات لتنظيف الأرضيات وصيانتها طوال الوقت.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: غطاء التهوية مفقود من الجدار العلوي أمام المشي في المبرد بواسطة مخزون الخمور. سقف متضرر وثقوب في نفس المنطقة. تعليمات لإصلاح وصيانة كل شيء ليكون سلسًا وسهل التنظيف.

المصدر: chicago.gov