Rapport sur la sécurité alimentaire : Luciano's Grocery-18th St, 1714 W 18th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 10 octobre 2025
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable sur place pendant l'inspection. Fondation prioritaire. Aucune citation n'a été émise.

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago n'est sur place lors de la préparation/du service des aliments TCS (poulet, bœuf, porc). Il est indiqué qu'un responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago doit être sur place à tout moment, les aliments sont préparés, servis et mis en vente. Violation de base prioritaire 7-38-012. Citation émise.

8. Mains propres et bien lavées
- commentaires : un manipulateur d'aliments sur place portant des gants, touchant une poubelle, était sur le point de manipuler de la viande lorsqu'on lui a demandé de se laver les mains. Il s'est ensuite mouillé les mains et a attrapé des gants. On lui a ensuite demandé de jeter ses gants et de bien se laver les mains. Il est demandé de bien se laver les mains avant/après avoir porté des gants, touché une poubelle, un corps, un téléphone, etc. Citation prioritaire 7-38-010 émise

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de sèche-mains dans les toilettes pour femmes/hommes. Il est demandé de fournir et d'entretenir des dispositifs de séchage des mains dans les éviers de lavage des mains. Fondation prioritaire 7-38-030 (c) citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a trouvé 40 excréments de rongeurs dans le coin de la zone de rangement centrale et 20 dans la zone de rangement près de l'évier à 3 compartiments. Il est demandé d'enlever toutes les excréments, de désinfecter les zones touchées et de les entretenir. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : les chiffons d'essuyage ne sont pas correctement rangés lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Il est recommandé de conserver dans une solution désinfectante (doit contenir les ppm requis) lorsque vous ne l'utilisez pas. Maintenez la même chose.

46. Gants utilisés correctement
- commentaires : manipulateur d'aliments portant des gants et touchant la poubelle. Il est demandé de changer de gants en cas de contamination. Maintenez la même chose.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite à la base et au coude du robinet de l'évier à 3 compartiments. Il est demandé de réparer et d'entretenir la fuite.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols dans les coins et sous/autour des glacières/congélateurs avec de la nourriture, de la saleté et des débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les sols partout.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : le couvercle de ventilation est absent de la paroi supérieure devant la glacière, près du stock d'alcool. Plafond endommagé et trous dans la même zone. Il est demandé de réparer et d'entretenir le tout pour qu'il soit lisse et facile à nettoyer.

Une source : chicago.gov