Informe de seguridad alimentaria: Luciano's Grocery-18th St, 1714 W 18th St, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de octubre de 2025
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no hay persona a cargo en el sitio durante la inspección. Fundación prioritaria. No se emitió ninguna citación.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar mientras prepara/sirve alimentos TCS (pollo, ternera, cerdo). Se le indicó a un gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago que debe estar presente en el lugar en todo momento, los alimentos se están preparando, sirviendo y ofreciendo a la venta. Violación de Priority Foundation 7-38-012. Citación emitida.

8. Manos limpias y lavadas adecuadamente
- comentarios: el manipulador de alimentos que se encontraba en el lugar, con guantes y tocando el cubo de basura, estaba a punto de manipular un poco de carne cuando se le indicó que se lavara las manos. Luego se mojó las manos y cogió unos guantes. Luego se le indicó que se quitara los guantes y se lavara las manos adecuadamente. Se le indica que se lave las manos adecuadamente antes/después de usar guantes, tocar el bote de basura, el cuerpo, el teléfono, etc. Se emite una citación de prioridad 7-38-010

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no hay dispositivos de secado de manos en el baño para mujeres y hombres. Se le indicó que proporcionara y mantuviera los dispositivos de secado de manos en los lavamanos. Fundación prioritaria 7-38-030 (c) citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: encontré 40 excrementos de roedores en la esquina del área de almacenamiento central y 20 en el área de almacenamiento junto al fregadero de 3 compartimentos. Se le indica que elimine todos los excrementos, desinfecte las áreas afectadas y las mantenga. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: los paños de limpieza no se guardan correctamente cuando no están en uso. Se le indica que debe guardarse en una solución desinfectante (debe tener las ppm requeridas) cuando no esté en uso. Manténgalo igual.

46. Guantes utilizados correctamente
- comentarios: manipulador de alimentos con guantes y tocando el cubo de basura. Se le indica que se cambie los guantes cuando los contamine. Manténgalo igual.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: gotera en la base y el codo del grifo del fregadero de 3 compartimentos. Se le ha dado instrucciones para reparar y mantener la fuga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos en las esquinas y debajo o alrededor de los refrigeradores/congeladores con comida, suciedad y escombros. Se le indicó que limpiara y mantuviera los pisos en todas partes.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: falta la tapa de ventilación en la pared superior frente a la hielera junto a la bodega de bebidas alcohólicas. Techo dañado y agujeros en la misma zona. Se le indica que arregle y mantenga todo para que quede suave y se pueda limpiar fácilmente.

Fuente: chicago.gov