报告人
监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥市西 18 街 1714 号 Luciano's Grocery-18 街。
3个月前 •source chicago.gov
Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2025 年 10 月 10 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查期间现场没有负责人。优先基金会。没有发布引文。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备/供应 tcs 食物（鸡肉、牛肉、猪肉）时，现场没有经过芝加哥市认证的食品经理。指示芝加哥市认证食品经理必须随时待在现场，食物正在准备、供应和出售。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
8。双手清洁并正确清洗
-评论：现场的食物管理员戴着手套，触摸垃圾桶，在被指示洗手时正要处理一些肉类。然后他把手弄湿了，拿起了一些手套。然后，他被指示丢掉手套并正确洗手。被指示在戴手套、触摸垃圾桶、尸体、电话等之前/之后正确洗手。Priority 7-38-010 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：女士/男士洗手间里没有干手设备。被指示在洗手水槽提供和维护干手设备。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在中间存储区的角落发现了 40 个啮齿动物粪便，在 3 个隔间水槽旁的存储区域发现了 20 个啮齿动物粪便。指示清除所有粪便，对受影响区域进行消毒并进行维护。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时擦拭布存放不当。指示在不使用时存放在消毒溶液中（必须达到所需的 ppm）。保持不变。
46。手套使用得当
-评论：食物管理员戴着手套触摸垃圾桶。被指示在污染手套时更换手套。保持不变。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间水槽的水龙头底部和肘部漏水。已指示修复和维护泄漏。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：角落和冷却器/冰柜下方/周围的地板上有食物、污垢和碎屑。被指示清洁和维护整个地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：酒类库存的步入式冷却器前面的上墙上缺少通风罩。天花板受损，同一区域有洞。已指示修复和维护所有部件，使其光滑且易于清洁。
来源：chicago.gov
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