Relatório de segurança alimentar: Luciano's Grocery-18th St, 1714 W 18th St, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de outubro de 2025
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: nenhuma pessoa responsável no local durante o período de inspeção. Fundação prioritária. Nenhuma citação emitida.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local enquanto prepara/serve alimentos tcs (frango, carne bovina, suína). Instruído: um gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago deve estar sempre no local, os alimentos estão sendo preparados, servidos e colocados à venda. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.

8. Mãos limpas e devidamente lavadas
- comentários: um manipulador de alimentos no local usando luvas, tocando na lata de lixo, estava prestes a manusear um pouco de carne quando foi instruído a lavar as mãos. Ele então molhou as mãos e pegou algumas luvas. Ele foi então instruído a descartar as luvas e lavar as mãos adequadamente. Instruído a lavar as mãos adequadamente antes/depois de usar luvas, tocar em lata de lixo, corpo, telefone, etc. Prioridade 7-38-010 citação emitida

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não há dispositivos para secar as mãos no banheiro feminino/masculino. Instruído a fornecer e manter dispositivos de secagem de mãos nas pias de lavagem das mãos. Fundação prioritária 7-38-030 (c), citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: encontrou 40 excrementos de roedores no canto da área central de armazenamento e 20 na área de armazenamento perto da pia de 3 compartimentos. Instruído a remover todos os excrementos, higienizar as áreas afetadas e manter. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza não armazenados adequadamente quando não estão em uso. Instruído a armazenar em solução higienizante (deve estar no ppm necessário) quando não estiver em uso. Mantenha o mesmo.

46. Luvas usadas corretamente
- comentários: manipulador de alimentos usando luvas e tocando na lata de lixo. Instruído a trocar as luvas ao contaminá-las. Mantenha o mesmo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento na base e no cotovelo da torneira na pia de 3 compartimentos. Instruído a corrigir e manter o vazamento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos nos cantos e embaixo e ao redor dos refrigeradores/congeladores com alimentos, sujeira e detritos. Instruído a limpar e manter os pisos por toda parte.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: falta tampa de ventilação na parede superior em frente à calçada no refrigerador perto do estoque de bebidas. Teto danificado e furos na mesma área. Instruído a fixar e manter tudo para que seja suave e fácil de limpar.

Fonte: chicago.gov