تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: m.henry، شارع نورث كلارك، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 11 شهر •source chicago.gov • عمل
5707 North Clark Street, Chicago, 60660 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 20 فبراير 202516. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: الثلج/الطعام المرصود غير محمي. الجزء الداخلي لخزان المياه العلوي لماكينة الثلج وصندوق الثلج وجميع جوانب التلامس مع الثلج والجزء الداخلي من الماكينة مع وجود مادة طينية سوداء ووردية زائدة تتساقط في الجليد. تعليمات لتنظيف وتعقيم الجزء الداخلي من آلة الثلج طوال الوقت. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس.
25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: يجب الإشارة في القائمة إلى عبارة «الطهي حسب الطلب» للبيض والهامبرغر وما إلى ذلك ونجمة بجانب الطعام. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-005، صدر الاقتباس
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات المواد الغذائية الجافة غير المسماة بالاسم الشائع: الدقيق والسكر وما إلى ذلك.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: هناك حاجة إلى واقي الرذاذ بين سطح طاولة التقديم وحوض غسل اليدين في منطقة التقديم الأمامية. يجب أن يكون السطح أملسًا وقابل للتنظيف وغير ماص.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عدم استخدام شريط لاصق كوسيلة للإصلاح على واقي الرذاذ في منطقة القهوة الأمامية في منطقة تناول الطعام الرئيسية، يجب أن يكون السطح أملسًا وقابل للتنظيف.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع للمواد المخزنة، بما في ذلك المجمدات الصدرية في منطقة التخزين في الطابق السفلي.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: بعض ألواح التقطيع في المطبخ ذات البقع الداكنة والجروح العميقة، يجب إعادة صقل أو استبدال ألواح التقطيع المذكورة
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: صنبور في منطقة غسل الصحون الخلفية يعمل الحوض المكون من 3 أقسام بشكل مستمر، حتى عند إيقاف تشغيله. يجب إصلاح الصنبور. يتسرب الأنبوب الموجود تحت نفس الحوض. يجب إصلاح الحوض وصيانته.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لا يوجد جهاز لمنع التدفق العكسي يتم توفيره في صنبور الحوض المكون من ثلاث حجرات، يجب تركيبه في غرفة الأطباق حتى يمكن وضع جهاز منع التدفق الخلفي ليتم خدمته وصيانته.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يتم تغطية الطلاء المقشر على الأرض في المطبخ بساط مطاطي، ويطلب منه إزالة الطلاء وإعادة الطلاء. يجب أن يكون السطح أملسًا وقابل للتنظيف.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق