Relatório de segurança alimentar: m.henry, North Clark Street, Chicago, IL, EUA.

5707 North Clark Street, Chicago, 60660 Illinois, United States

Data do relatório: 20 de fevereiro de 2025
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observaram gelo/comida não protegida. Interior do reservatório superior de água da máquina de gelo, caixa de gelo e todos os lados de contato com gelo e interior da máquina com excesso de substância viscosa preta e rosa escorrendo para o gelo. Instruído a limpar e higienizar o interior da máquina de gelo por toda parte. O gelo é usado para consumo humano. Violação prioritária da fundação 7-38-005, citação emitida.

25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: deve indicar no menu a frase “cozinhar na hora” para ovos, hambúrgueres, etc. E um asterisco ao lado da comida. Violação prioritária da fundação: 7-38-005, citação emitida

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes para alimentos secos não rotulados com nome comum: farinha, açúcar etc.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: é necessário um protetor contra respingos entre a bancada de serviço e a pia para lavar as mãos na área de serviço frontal. A superfície deve ser lisa, lavável e não absorvente.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar fita adesiva como meio de reparo no protetor contra respingos na área de café frontal na área de jantar principal, a superfície deve ser lisa e lavável.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados, incluindo congeladores na área de armazenamento do porão.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: algumas tábuas de corte na cozinha com manchas escuras e cortes profundos devem ser repintadas ou substituídas

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: torneira na área traseira de lavagem de louça A pia de 3 compartimentos funciona continuamente, mesmo quando está desligada. Deve reparar a torneira. O tubo embaixo da mesma pia vaza. Deve reparar e manter a pia.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: nenhum dispositivo de prevenção de refluxo fornecido na torneira da pia de três compartimentos, na sala de pratos deve ser instalado para que o dispositivo de prevenção de refluxo possa ser localizado para ser reparado e mantido.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: a tinta descascada no chão da cozinha é coberta por um tapete de borracha, instruído a remover a tinta e repintar. A superfície deve ser lisa e lavável.

Fonte: chicago.gov