Informe de seguridad alimentaria: m.henry, North Clark Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5707 North Clark Street, Chicago, 60660 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 de febrero de 2025
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: hielo observado/comida no protegida. El interior de la máquina de hielo, el depósito de agua superior, el depósito de hielo y todos los lados del hielo entran en contacto con los lados y el interior de la máquina con un exceso de sustancia viscosa negra y rosada que gotea sobre el hielo. Se le indicó que limpiara y desinfectara el interior de la máquina de hielo en todas partes. El hielo se utiliza para el consumo humano. Infracción fundacional prioritaria 7-38-005, citación emitida.

25. Se proporciona asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: debe indicar en el menú la frase «cocinar a pedido» para huevos, hamburguesas, etc. y un asterisco al lado de la comida. Violación prioritaria de la fundación: 7-38-005, citación emitida

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: envases de alimentos secos no etiquetados con un nombre común: harina, azúcar, etc.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: se necesita un protector contra salpicaduras entre la encimera para servir y el fregadero para lavarse las manos en el área de servicio delantera. La superficie debe ser lisa, limpiable y no absorbente.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: no se debe utilizar cinta adhesiva como medio de reparación del protector contra salpicaduras de la zona de café delantera del comedor principal, la superficie debe ser lisa y fácil de limpiar.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: no se deben utilizar cajas de leche como medio de elevación para los artículos almacenados, incluidos los congeladores horizontales en el área de almacenamiento del sótano.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: algunas tablas de cortar en la cocina con manchas oscuras y cortes profundos, deben retocar o reemplazar dichas tablas de cortar

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: el grifo en la parte trasera de la zona de lavado de platos, el fregadero de 3 compartimentos funciona de forma continua, incluso cuando está cerrado. Debe reparar el grifo. La tubería que se encuentra debajo del mismo fregadero tiene fugas. Debe reparar y mantener el fregadero.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se proporciona ningún dispositivo de prevención de reflujo en el grifo del fregadero de tres compartimentos, se debe instalar en el lavaplatos para que el dispositivo de prevención de reflujo pueda ubicarse para ser reparado y mantenido.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: la pintura descascarada en el piso de la cocina está cubierta por una alfombra de goma, con instrucciones para quitar la pintura y volver a pintar. La superficie debe ser lisa y fácil de limpiar.

Fuente: chicago.gov