Bericht zur Lebensmittelsicherheit: m.henry, North Clark Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5707 North Clark Street, Chicago, 60660 Illinois, United States

Datum des Berichts: 20. Februar 2025
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtetes Eis/Lebensmittel sind nicht geschützt. Innenraum der Eismaschine, oberer Wasserbehälter, Eisbehälter und alle Eiskontaktseiten und das Innere der Maschine, wobei überschüssige schwarze und rosafarbene Schleimsubstanz in das Eis tropft. Es wurde angewiesen, das Innere der Eismaschine durchgehend zu reinigen und zu desinfizieren. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Auf der Speisekarte muss der Satz „Auf Bestellung kochen“ für Eier, Hamburger usw. und ein Sternchen neben dem Essen angegeben werden. Vorrangige Verletzung der Stiftung:7-38-005, Zitat veröffentlicht

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Behälter für trockene Lebensmittel, die nicht mit dem gebräuchlichen Namen gekennzeichnet sind: Mehl, Zucker usw.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Zwischen der Servierplatte und dem Handwaschbecken im vorderen Servierbereich ist ein Spritzschutz erforderlich. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Zur Reparatur des Spritzschutzes im vorderen Kaffeebereich im Hauptspeisesaal darf kein Klebeband verwendet werden. Die Oberfläche muss glatt und reinigbar sein.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Milchkisten dürfen nicht als Hebebühne für gelagerte Gegenstände verwendet werden, einschließlich Tiefkühltruhen im Kellerraum.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Einige Schneidebretter in der Küche mit dunklen Flecken und tiefen Schnitten müssen überarbeitet oder ersetzt werden

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Der Wasserhahn im hinteren Spülbereich mit 3 Fächern läuft kontinuierlich, auch wenn er ausgeschaltet ist. Muss den Wasserhahn reparieren. Das Rohr unter derselben Spüle ist undicht. Muss das Waschbecken reparieren und warten.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Am Wasserhahn eines Spülbeckens mit drei Fächern ist kein Rückflussverhinderer vorhanden. Im Spülraum muss ein Rückflussverhinderer installiert werden, damit ein Rückflussverhinderer zur Wartung und Wartung angebracht werden kann.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Abblätternde Farbe auf dem Boden in der Küche ist mit einer Gummimatte bedeckt, die angewiesen wurde, Farbe zu entfernen und neu zu streichen. Die Oberfläche muss glatt und reinigbar sein.

Quelle: chicago.gov