تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم ماسيلو، 1235-1237 دبليو ليك ستريت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
1235 West Lake Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 25 أبريل 20232. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في المبنى أثناء إعداد أطعمة tcs (صلصة الطماطم والمعكرونة). أصدرت الإدارة تعليمات مفادها أن مدير الطعام المعتمد من مدينة شيكاغو يجب أن يكون حاضرًا في جميع الأوقات أثناء إعداد أطعمة tcs أو تقديمها. مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
25. تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: لاحظ استشارة المستهلك دون بيان إفصاح. يجب إضافة «العناصر التي يمكن تقديمها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا أو تحتوي على مكونات غير مطبوخة جيدًا»، أو «العناصر المطبوخة حسب الطلب» إلى قائمة المشورة الحالية. مؤسسة الأولوية 7-38-005.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ وجود فجوة 1/2 بوصة في الجزء السفلي من باب المطبخ الخلفي. يجب سد الفجوة لمنع دخول القوارض/الآفات وصيانتها.
50. تتوفر المياه الساخنة والباردة؛ ضغط مناسب
- تعليقات: لاحظ عدم كفاية كمية المياه الساخنة المقدمة في جميع أنحاء المنشأة. تمت ملاحظة الماء الساخن عند 77-90 فهرنهايت في جميع أنحاء المنشأة. أصدرت الإدارة تعليمات لتوفير الماء الساخن فوق 110 فهرنهايت في الحوض المكون من 3 أقسام وما بين 100-120 فهرنهايت في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. قامت الإدارة بتعديل درجة حرارة الماء في وقت الفحص - لوحظ وجود الماء الساخن في المطبخ عند 110 فهرنهايت في حوض 3 غرف و 100 فهرنهايت في حوض الغسيل اليدوي. يُغسل القضيب يدويًا بدرجة حرارة 90 فهرنهايت؛ ويُطلب منه توفير الماء الساخن عند درجة حرارة 100-120 فهرنهايت في جميع أحواض غسيل اليدين. الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق