تقرير سلامة الغذاء: ماغو تامالز وتاكيريا، 5714 دبليو فولرتون أفينيو، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60639 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 8 يونيو 2026
16. الأسطح المتلامسة مع الأغذية: تم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ وجود تراكمات وأوساخ في الجزء الداخلي من آلة الثلج. تم توجيه التعليمات بإزالتها وتنظيفها بشكل مفصل وتعقيمها وصيانتها.

22. درجات حرارة التبريد المناسبة
- التعليقات: لوحظ أن درجات الحرارة الداخلية للأصناف الغذائية التالية الخاضعة للتحكم في الوقت/درجة الحرارة داخل ثلاجة التحضير غير مناسبة: لحم الخنزير 47.3 درجة فهرنهايت، ولحم البقر 51 درجة فهرنهايت، والستيك 71 درجة فهرنهايت. قام المدير فوراً وطوعاً بالتخلص من 7 أرطال من المنتجات بقيمة 50.00 دولار من خلال عملية التمسيخ. مخالفة ذات أولوية رقم 7-38-005. تم إصدار مخالفة رسمية.

38. عدم وجود حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: لوحظ وجود ما يقارب 5 صراصير حية في المنشأة: تحت ثلاجة التحضير في منطقة تحضير الأطعمة الساخنة، وفي الجزء الخلفي على باب دورة المياه، وتحت حوض الغسيل ثلاثي الأقسام. تم توجيه التعليمات بالتواصل مع خدمات مكافحة الآفات حيث تحتاج إلى خدمات إضافية لتقليل النشاط أو القضاء عليه قبل إعادة التفتيش. مخالفة أساسية ذات أولوية رقم 7-38-020(أ). تم إصدار مخالفة رسمية.

38. عدم وجود حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: لوحظ وجود فجوة بمقدار 6 ملم في أسفل باب الخروج الخلفي. يجب توفير إحكام تام في جميع الفتحات الخارجية لمنع دخول الآفات.

44. الأدوات والمعدات والمفروشات: مخزنة ومجففة ومعالجة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن الأواني والمقالي في الجزء الخلفي بجانب الثلاجة المستقيمة ذات البابين غير مقلوبة. تم توجيه التعليمات بقلب الأطباق والأوعية والأواني والمقالي بعد التعقيم والتجفيف بالهواء.

47. الأسطح المتلامسة مع الأغذية وغير الأغذية: قابلة للتنظيف، ومصممة وبنيت واستخدمت بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود ألواح تقطيع في منطقة التحضير الخلفية بها درزات مفتوحة وبقع داكنة. تم توجيه التعليمات بتجديد أو استبدال ألواح التقطيع التالفة أو الملطخة والحفاظ عليها في جميع الأوقات.

47. الأسطح المتلامسة مع الأغذية وغير الأغذية: قابلة للتنظيف، ومصممة وبنيت واستخدمت بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود حشوات أبواب ممزقة في جميع ثلاجات التحضير. تم توجيه التعليمات باستبدالها وصيانتها.

49. نظافة الأسطح غير المتلامسة مع الأغذية والمتلامسة معها
- التعليقات: لوحظ أن الجزء الداخلي من الثلاجات المدمجة يحتاج إلى تنظيف. تم توجيه التعليمات بإجراء تنظيف مفصل.

51. السباكة المركبة؛ أجهزة منع الارتداد المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب في أنبوب الصرف تحت حوض غسل اليدين في دورة مياه الموظفين. تم توجيه التعليمات بإصلاح أنبوب الصرف المتسرب.

55. المرافق المادية مركبة وصيانتها نظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود بقايا طعام وانسكابات على الأرضيات والأسطح في جميع أنحاء المنشأة. تم توجيه التعليمات بإجراء تنظيف مفصل تحت جميع وحدات الرفوف، وداخل منطقة تحضير الأطباق، وحول آلة الغسيل، وطاولات التحضير وجميع معدات الطهي لإزالة الانسكابات وبقايا الطعام وتراكم الأوساخ و/أو الشحوم. تم توجيه التعليمات بزيادة تكرار التنظيف والحفاظ عليه في جميع الأوقات.

المصدر: chicago.gov