Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mago's Tamales & Taqueria, 5714 W Fullerton Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Berichtsdatum: 8. Juni 2026
16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Im Inneren der Eismaschine wurden Ablagerungen und Schmutz festgestellt. Anweisung zur Entfernung, gründlichen Reinigung, Desinfektion und Wartung.

22. Ordnungsgemäße Kühltemperaturen
- Kommentare: Die Innentemperaturen der folgenden zeit-/temperaturkontrollierten Lebensmittel im Vorbereitungskühlschrank wurden als unzulässig festgestellt: Schweinefleisch 47,3°F, Rindfleisch 51°F und Steak 71°F. Der Manager hat sofort und freiwillig 7 Pfund Produkte im Wert von 50,00 $ durch Denaturierung entsorgt. Prioritätsverstoß Nr. 7-38-005. Bußgeldbescheid ausgestellt.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere vorhanden
- Kommentare: Ungefähr 5 lebende Kakerlaken wurden auf dem Gelände festgestellt: unter dem Vorbereitungskühlschrank im Bereich der Warmspeisenaufbereitung, hinten an der Waschraum-Tür und unter dem Drei-Kammer-Spülbecken. Anweisung, die Schädlingsbekämpfung zu konsultieren, da zusätzliche Maßnahmen erforderlich sind, um die Aktivität vor der Nachinspektion zu minimieren oder zu beseitigen. Prioritätsgrundlagenverstoß Nr. 7-38-020(a). Bußgeldbescheid ausgestellt.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere vorhanden
- Kommentare: Ein Spalt von 6 mm am unteren Ende der hinteren Ausgangstür wurde festgestellt. An allen Außenöffnungen muss eine dicht schließende Abdichtung angebracht werden, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

44. Utensilien, Geräte und Wäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Töpfe und Pfannen im hinteren Bereich neben dem aufrechten Zweitürenkühlschrank wurden nicht umgekehrt gelagert. Anweisung, Teller, Schüsseln, Töpfe und Pfannen nach der Desinfektion und Lufttrocknung umgekehrt zu lagern.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen: reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Schneidbretter im hinteren Vorbereitungsbereich mit offenen Nähten und dunklen Flecken wurden festgestellt. Anweisung, beschädigte oder befleckte Schneidbretter aufzuarbeiten oder zu ersetzen und jederzeit zu pflegen.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen: reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Gerissene Türdichtungen in allen Vorbereitungskühlschränken wurden festgestellt. Anweisung zum Austausch und zur Wartung.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Das Innere der Einbaukühlschränke muss gereinigt werden. Anweisung zur gründlichen Reinigung.

51. Installierte Sanitäranlagen; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsvorrichtungen
- Kommentare: Ein undichtes Abflussrohr unter dem Handwaschbecken im Personalwaschraum wurde festgestellt. Anweisung zur Reparatur des undichten Abflussrohrs.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Lebensmittelreste und Verschüttungen auf den Böden und Oberflächen in der gesamten Einrichtung wurden festgestellt. Anweisung zur gründlichen Reinigung unter allen Regaleinheiten, im Inneren des Geschirrvorbereitungsbereichs, rund um die Spülmaschine, Vorbereitungstische und alle Kochgeräte, um Verschüttungen, Lebensmittelreste, Schmutzablagerungen und/oder Fett zu entfernen. Anweisung, die Reinigungshäufigkeit zu erhöhen und jederzeit aufrechtzuerhalten.

Quelle: chicago.gov