تقرير سلامة الغذاء: مارغريتا بيتزا، 2705 - 2707 E 79th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2705 East 79th Street, Chicago, 60649 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 14 ديسمبر 2023
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 6-301. 14: يجب توفير علامات غسل اليدين في أحواض اليد عند الحاجة (حوض منطقة إعداد البيتزا).

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-302. 12: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية (زجاجات العصر/الهزازات، إلخ) عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: تعليقات المفتش: لاحظ انتشار حوالي 60 أو أكثر من فضلات الفئران المنتشرة في جميع أنحاء المباني مثل الرف السفلي للمطبخ الرئيسي للطاولة الإعدادية وعلى الأرض تحتها، وعلى الأرض تحت طاولة الشواء وعلى الرف السفلي لها، على الأرض تحت رف تخزين الأطباق، فوق الموقد. رف خلفي للطعام الجاف على منصة نقالة بجوار علب القمامة. منطقة تحضير البيتزا - الحافة الداخلية من الزجاج تصل إلى المبرد. منضدة خدمة أمامية على جميع وحدات الرفوف بين الأغراض وعلى الأرض تحت المبرد. خزان الماء الساخن/غرفة الفرن - على الأرض على طول قواعد الجدار وداخل الفرن على الطوب من خزان الماء الساخن. يجب إزالة الفضلات وتنظيف المناطق وتعقيمها. يجب أن يكون لديك مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 12/14/23. (الأولوية 7-38-020 (أ) (تم الاستشهاد بها)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-202. 15: لوحظ أن الفجوة على طول الجزء السفلي من باب الدخول الأمامي يجب أن تجعل الباب محكمًا لمنع دخول القوارض.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101. 19: يجب إصلاح أو استبدال حشوات الأبواب البالية على ممشى البيتزا في المبرد.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-601. 11 (ج): يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من داخل خزانات المقلاة، وممشى البيتزا في وحدات رفوف أكثر برودة، ورفوف تخزين المواد الغذائية الجافة، وطاولة الشواء.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 13: يجب إصلاح أو استبدال بلاط الأرضيات التالف والمفقود طوال الوقت.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 11: يجب تنظيف بقع الطعام من الجدران والقواعد في بيتزا ووك في المبرد

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 13: يجب تنظيف الحطام من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران بما في ذلك المشي في المبردات والفريزر.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 6-501. 14: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام من المرشحات وغطاء معدات الطهي.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 4-202. 18: يجب استبدال المرشحات المفقودة في أغطية معدات الطهي.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: 2-102. 13: لوحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لجميع مديري الأغذية يجب توفيره وصيانته

المصدر: chicago.gov