Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Margarita's Pizzeria, 2705 - 2707 E 79th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2705 East 79th Street, Chicago, 60649 Illinois, United States

Datum des Berichts: 14. Dezember 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 6-301. 14: Muss bei Bedarf Handwaschschilder an den Handwaschbecken anbringen (Spülbecken für die Pizzazubereitung).

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12: Lebensmittelbehälter (Quetschflaschen/Shaker usw.) müssen etikettiert werden, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Kommentar des Inspektors: Es wurde ein Befall von etwa 60 oder mehr Mäusekot beobachtet, der in allen Räumen verstreut ist, z. B. in der Hauptküche, im unteren Regal des Zubereitungstisches und auf dem Boden darunter, auf dem Boden unter dem Grilltisch und im unteren Regal desselben, auf dem Boden unter dem Ablagefach, auf dem Herd. Hinteres Trockenregal auf der Palette neben Mülltonnen. Pizzazubereitungsbereich — auf der inneren Kante aus Glas, bis zum Kühler. Vorderer Servicetheke an allen Regalen zwischen den Artikeln und auf dem Boden unter dem Popcooler. Warmwasserspeicher/Ofenraum — auf dem Boden entlang der Wandsockel und im Inneren des Ofens auf einem Ziegelstein des Warmwasserspeichers. Muss den Kot entfernen, die Bereiche reinigen und desinfizieren. Am oder nach dem 14.12.23 muss ein Schädlingsbekämpfer die Räumlichkeiten warten. (Priorität 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-202. 15: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der Vordertür beobachtet, damit die Tür fest sitzt, um das Eindringen von Nagetieren zu verhindern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-101. 19: Muss abgenutzte Türdichtungen am Pizza-Walk-In-Kühler reparieren oder ersetzen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c): Muss Fett und Speisereste entfernen, die sich im Inneren von Friteusenschränken, Pizzakühlregalen, Lagerregalen für trockene Lebensmittel und Grilltisch angesammelt haben.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 13: muss beschädigte und fehlende Bodenfliesen überall reparieren oder ersetzen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11: Essensspritzer von Wänden und Böden im Pizzakühler müssen entfernt werden

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 13: Muss Schmutz vom Boden unter, um und entlang der Wandsockel entfernen, einschließlich begehbarer Kühl- und Gefrierschränke.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-501. 14: Muss Fett und Speisereste von Filtern und Dunstabzugshauben der Kochgeräte entfernen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 4-202. 18: fehlende Filter an den Dunstabzugshauben der Kochgeräte müssen ausgetauscht werden.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13: Es wurde festgestellt, dass keine Schulung zu Lebensmittelallergenen für alle Lebensmittelmanager durchgeführt und aufrechterhalten werden muss

Quelle: chicago.gov