تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ماريانو، 2021 W Chicago Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 11 شهر •source chicago.gov • عمل
2021 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 20 فبراير 202516. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام الثقيلة على الجزء الداخلي من آلة العصير. بقايا الطعام التي تركت فوق الآلة ولم تكن قيد الاستخدام. كلف المدير بالتأكد من أن جميع الأسطح الملامسة للطعام نظيفة للرؤية واللمس. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: الأطعمة التي تمت ملاحظتها والتي يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة غير كافية تتراوح من 45 درجة فهرنهايت إلى 48 درجة فهرنهايت. كلف المدير بالتأكد من الاحتفاظ بجميع الأطعمة الباردة في درجة حرارة 41 فهرنهايت أو أقل. تخلص المدير من 9 أرطال من بيكو دي جالو و 8 بيضات مسلوقة (30 دولارًا). تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: تمت ملاحظة غرفة تحضير المنتجات الأكثر برودة مع درجة حرارة الهواء المحيط التي تبلغ 45 درجة فهرنهايت، ويتم تخزين أطعمة Tcs في الغرفة المذكورة. كلف المدير بالتأكد من أن درجة حرارة الهواء المحيط بالغرفة تبلغ 41 فهرنهايت أو أقل. وضع المدير أمر عمل للمبرد. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق