Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Mariano's, 2021 W Chicago Ave, Chicago, IL, EUA.
há 11 meses •source chicago.gov • negócios
2021 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Data do relatório: 20 de fevereiro de 202516. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou restos de comida pesada se acumulando no interior da máquina de suco. Restos de comida sobraram, a máquina não estava em uso. O gerente instruiu a garantir que todas as superfícies de contato com alimentos estejam limpas à vista e ao toque. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-005 emitida.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs observados mantidos em temperaturas inadequadas variando de 45f - 48f. O gerente instruiu o gerente a garantir que todos os alimentos frios de tcs sejam mantidos a uma temperatura de 41 f ou menos. O gerente descartou 9 libras de pico de gallo e 8 ovos cozidos ($30). Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: sala de preparação mais fria de produtos observados com uma temperatura do ar ambiente de 45 f. Os alimentos Tcs são armazenados na referida sala. Gerente instruído a garantir que a sala tenha uma temperatura do ar ambiente de 41 f ou menos. O gerente fez uma ordem de serviço para o refrigerador. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.
Fonte: chicago.gov
Comentários
Comentário