تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ماريانو، 3145 إس آشلاند أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
3145 South Ashland Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 أغسطس 20232. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: 2-101. لم يجد 11 أي شهادة صالحة لمدير الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو منشورة على الموقع أثناء إعداد التحكم في الوقت/درجة الحرارة لأطعمة السلامة (الدجاج) وتقديمها للجمهور. يجب أن تكون شهادة مدير الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو سارية في الموقع في جميع الأوقات بينما يتم إعداد أطعمة tcs وتقديمها للجمهور. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 6-301. لاحظ 11 عدم وجود منظف لغسل اليدين يقع في منطقة إعداد الطعام في ستان دونتس. يجب أن تكون جميع أحواض غسل اليدين مجهزة بسائل التنظيف اليدوي في جميع الأوقات. طلب من المدير تقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-030- (ج). تم إصدار الاقتباس
10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 6-301. لاحظ 12 عدم توفير التجفيف اليدوي في حوض غسل اليدين في منطقة إعداد الطعام في ستان دونتس والمغسلة اليدوية في منطقة المخابز. يجب أن تكون جميع أحواض غسل اليدين مجهزة بشرط تجفيف اليدين في جميع الأوقات. طلب من المدير تقديمها. تم تصحيحه في الموقع. مؤسسة الأولوية. 7-38-030 (ج)، تم توحيد الاقتباس مع الانتهاك أعلاه.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: 4-602. 11 (b-e): وجدت كمية صغيرة من مادة سوداء غير معروفة على سطح ملامسة الطعام لآلة الثلج (الجزء الداخلي العلوي خلف اللوحة). يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. طلب من المدير التنظيف والتعقيم والصيانة.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. عثر 111 على حوالي 1 ذبابة كبيرة و 4 ذباب صغير في منطقة إعداد طعام ستان دونتس. كما لوحظ وجود حوالي 6 ذباب صغير و 2 ذبابة كبيرة في منطقة المخابز. طلب من المدير تقليل جميع أنشطة الطيران. يوصى بالاتصال بمكافحة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
855
تعليقات
تعليق