Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Mariano's, 3145 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
3145 South Ashland Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
Data do relatório: 10 de agosto de 20232. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: 2-101. 11 não encontraram nenhum certificado válido do gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago publicado no local enquanto o controle de tempo/temperatura para alimentos seguros (frango) estava sendo preparado e servido ao público. Um certificado válido de gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago deve estar sempre no local enquanto os alimentos tcs são preparados e servidos ao público. Violação prioritária da fundação. 7-38-012. Citação emitida.
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 6-301. 11 não observaram nenhum limpador para lavar as mãos localizado na área de preparação de alimentos da Stan's Donuts. Todas as pias para lavar as mãos devem estar sempre equipadas com líquido para limpeza das mãos. Gerente instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação. 7-38-030- (c). Citação emitida
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 6-301. 12 não observaram nenhuma provisão de secagem das mãos na pia de lavagem das mãos na área de preparação de alimentos da Stan's Donuts e na pia de primeira mão na área da padaria. Todas as pias de lavagem das mãos devem estar sempre equipadas com uma provisão de secagem de mãos. Gerente instruído a fornecer. Corrigido no local. Fundação prioritária. 7-38-030 (c), citação consolidada com a violação acima.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: 4-602. 11 (b-e): encontrou uma pequena quantidade de substância preta desconhecida na superfície de contato com alimentos da máquina de gelo (interior superior atrás do painel). O gelo é usado para consumo humano. Gerente instruído a limpar, higienizar e manter.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 encontraram aproximadamente 1 mosca grande e 4 moscas pequenas na área de preparação de alimentos de Stan Donuts. Também são observadas aproximadamente 6 moscas pequenas e 2 moscas grandes localizadas na área da padaria. Gerente instruído a minimizar toda a atividade da mosca. É recomendado entrar em contato com o controle de pragas. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a). Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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