Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mariano's, 3145 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3145 South Ashland Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 10. August 2023
2. Hygienezertifikat für den Food Service der Stadt Chicago
- Kommentare: 2-101. 11 haben kein gültiges Zertifikat für den Sanitärmanager der Stadt Chicago gefunden, das vor Ort ausgehängt wurde, während die Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel (Hühnchen) zubereitet und der Öffentlichkeit serviert werden. Ein gültiges Zertifikat für den Lebensmittelservice der Stadt Chicago muss jederzeit vor Ort sein, während TCS-Lebensmittel zubereitet und der Öffentlichkeit serviert werden. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: 6-301. 11 beobachteten, dass sich im Bereich für die Zubereitung von Speisen in Stan's Donuts kein Handwaschmittel befand. Alle Handwaschbecken müssen jederzeit mit Handreinigungsflüssigkeit ausgestattet sein. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-030- (c). Zitat veröffentlicht

10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: 6-301. 12 beobachteten, dass am Handwaschbecken im Bereich für die Zubereitung von Speisen von Stan's Donuts und im Spülbecken im Bäckereibereich keine Händetrocknung vorgesehen war. Alle Handwaschbecken müssen jederzeit mit einer Händetrocknungseinrichtung ausgestattet sein. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen. Vor Ort korrigiert. Vorrangige Grundlage. 7-38-030 (c), Zitat konsolidiert mit dem oben genannten Verstoß.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-602. 11 (b-e): Es wurde eine kleine Menge schwarzer unbekannter Substanz auf der Oberfläche der Eismaschine mit Lebensmittelkontakt gefunden (oberer Innenraum hinter der Verkleidung). Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 111 hat ca. 1 große Fliege und 4 kleine Fliegen im Bereich der Essenszubereitung von Stan Donuts gefunden. Ebenfalls erwähnt sind ca. 6 kleine Fliegen und 2 große Fliegen, die sich im Bäckereibereich befinden. Der Manager wurde angewiesen, alle Flugaktivitäten zu minimieren. Es wird empfohlen, die Schädlingsbekämpfung zu kontaktieren. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov