تقرير سلامة الغذاء: ماريانو فريش ماركت، 333 إي بينتون بل، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60601 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 4 مايو 2026
10. أحواض غسل اليدين كافية ومجهزة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 5-202.12(أ): لا يزال يُلاحظ أن درجة حرارة المياه الساخنة الجارية في حوض غسل اليدين على الجانب الأيمن في دورة مياه الموظفات في الطابق السفلي غير صالحة للاستخدام. وخلال إعادة التفتيش اليوم، ذهبت لغسل يدي قبل بدء التفتيش عند حوض غسل اليدين في Stan's Donuts ولاحظت أن درجة الحرارة كانت 57.2 درجة فهرنهايت. يجب توفير مياه ساخنة جارية بدرجة حرارة 100.0 درجة فهرنهايت والحفاظ عليها. (الأولوية 7-38-030(ج) (تم إصدار مخالفة)

10. أحواض غسل اليدين كافية ومجهزة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 6-301.14: يجب توفير لافتات غسل اليدين عند أحواض غسل اليدين في دورة مياه الرجال للعملاء/الموظفين في الطابق الرابع، وحوض غسل اليدين في منطقة تحضير السوشي، وفي Stan's Donuts (منطقة القهوة).

37. الأغذية مُصنَّفة بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-302.12: يجب تصنيف حاويات تخزين الأغذية التي ليست في عبواتها الأصلية بأسماء شائعة (زجاجات الضغط، والمرشات، وما إلى ذلك) في جميع مناطق التحضير.

47. أسطح التلامس مع الأغذية وغير الأغذية قابلة للتنظيف، ومصممة وبنيت واستُخدمت بشكل صحيح
- التعليقات: 4-501.11: يجب إصلاح أو استبدال الغطاء التالف على الجانب العلوي من برادة التحضير في Stan's Donuts وحشيات الأبواب.

47. أسطح التلامس مع الأغذية وغير الأغذية قابلة للتنظيف، ومصممة وبنيت واستُخدمت بشكل صحيح
- التعليقات: 4-501.12: يجب إصلاح أو استبدال ألواح التقطيع البالية ذات الأخاديد العميقة في منطقة تحضير المنتجات في Stan's Donuts.

47. أسطح التلامس مع الأغذية وغير الأغذية قابلة للتنظيف، ومصممة وبنيت واستُخدمت بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101.19: يجب إزالة الصناديق المستخدمة لتخزين الأغذية في غرف التبريد والمجمدات ومناطق التخزين ومناطق التحضير في جميع أنحاء المنشأة، وتوفير وحدات رفوف مناسبة. يجب إزالة الصدأ من جميع رفوف التخزين في جميع غرف التبريد لتكون ناعمة وسهلة التنظيف.

49. أسطح التلامس مع الأغذية وغير الأغذية نظيفة
- التعليقات: 4-601.11(ب): يجب تنظيف تراكم بقايا الطعام من جميع المعدات والبرادات وطاولات التحضير والعربات المتحركة وطاولات الشواء وخزائن التخزين في جميع مناطق التحضير، ووحدات الرفوف في غرف التبريد، وأغطية واقيات المراوح، ولوحة آلة الثلج في منطقة تحضير القهوة.

51. السباكة مُركَّبة؛ أجهزة منع الارتداد المناسبة
- التعليقات: 5-205.15: لوحظ عدم وجود مياه ساخنة جارية في الحوض ذي الحجرتين في منطقة تحضير الجبن. يجب إصلاح صمام المياه الباردة المتسرب في الحوض ذي الحجرة الواحدة في غرفة تحضير الدجاج وصيانته.

53. المرافق الصحية: مبنية وموردة ونظيفة بشكل صحيح
- التعليقات: 5-501.17: لوحظ غياب بعض صناديق القمامة ذات الأغطية في دورات المياه المختلطة والنسائية. يجب توفيرها والحفاظ عليها.

55. المرافق المادية مُركَّبة ومُصانة ونظيفة
- التعليقات: 6-501.13: يجب تنظيف تراكم الشحوم وبقايا الطعام من الأرضية تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع أنحاء المنشأة، وفي غرف التبريد والمجمدات ومصارف الأرضية.

55. المرافق المادية مُركَّبة ومُصانة ونظيفة
- التعليقات: 6-201.13: يجب إصلاح أو استبدال أرضية الإيبوكسي التالفة في منطقة تحضير الأطعمة الساخنة الخلفية والجدار التالف في منطقة تحضير الدجاج.

55. المرافق المادية مُركَّبة ومُصانة ونظيفة
- التعليقات: 6-201.11: يجب تنظيف الأوساخ والغبار ورذاذ الطعام من الجدران في جميع مناطق التحضير/غسيل الأطباق وغرف التبريد والمجمدات.

56. تهوية وإضاءة كافيتان؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: 6-501.14: يجب تنظيف تراكم الشحوم وبقايا الطعام من جميع الأغطية والمرشحات الخاصة بالمعدات في جميع مناطق التحضير.